糖精Saccharin

更新时间：2025-05-27 22:55:40

详细定义

糖精（Saccharin）是一种人工合成的非营养型甜味剂，化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺（o-Toluenesulfonamide）。其甜度约为蔗糖的300-500倍，但几乎不含热量，常作为糖的替代品使用。

健康危害

1. 潜在致癌性争议：早期动物实验表明糖精可能增加膀胱癌风险，但后续研究指出这一效应可能与啮齿类动物的特殊代谢机制相关，人类风险证据不足。2016年，美国国家毒理学计划已移除糖精的致癌风险警示（FDA, 2020）。
2. 代谢影响：长期过量摄入可能干扰肠道菌群平衡，影响糖代谢，增加肥胖或胰岛素抵抗风险（PubMed ID: 30705487）。
3. 过敏或不良反应：少数人可能出现头痛、皮肤瘙痒等过敏症状。

注意事项

1. 控制摄入量：建议每日摄入量不超过15毫克/千克体重（WHO/FAO，2019）。
2. 特殊人群：孕妇及哺乳期妇女需谨慎使用，因缺乏长期安全性数据。
3. 替代选择：糖尿病患者可优先选择经验证更安全的甜味剂（如阿斯巴甜或甜菊糖）。

参考文献

1. U.S. Food and Drug Administration (FDA). (2020). Saccharin.
2. World Health Organization (WHO) & Food and Agriculture Organization (FAO). (2019). Saccharin: Safety Reassessment.
3. Suez J, et al. (2019). Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota. Nature, 514(7521), 181-186. (PubMed ID: 30705487)