贻贝海鲜毒Mussel seafood poison

更新时间：2025-05-27 22:52:19

详细定义

贻贝海鲜毒（Mussel seafood poison）主要指贻贝（青口贝）体内积累的海洋生物毒素，通常由其摄食有毒藻类（如某些种类的甲藻、硅藻）后富集产生的毒素引起。常见类型包括麻痹性贝类毒素（Paralytic Shellfish Poisoning, PSP）和腹泻性贝类毒素（Diarrhetic Shellfish Poisoning, DSP）。

常见用途

贻贝作为海洋贝类，通常被人类用作食物来源，但若其体内蓄积毒素则具有潜在危险。

健康危害

1. 麻痹性贝类毒素（PSP）：

   • 引起神经系统症状，如口唇麻木、肢体麻痹、呼吸困难，严重时可因呼吸衰竭致死。
   • 毒素为钠通道毒素（如石房蛤毒素），耐高温，烹饪无法消除。

2. 腹泻性贝类毒素（DSP）：

   • 导致胃肠炎症状，如剧烈腹泻、恶心、呕吐，通常不致命但可能导致脱水。

3. 其他风险：

   • 毒素蓄积与海水中的藻类赤潮相关，具有地域性和季节性爆发特点。

注意事项

1. 食用安全：

   • 仅通过政府或权威机构认证的安全海域购买贻贝，避免在赤潮预警期间食用。
   • 不自行采集野生贻贝，尤其是沿岸污染或赤潮高发区域。

2. 中毒应对：

   • 若出现中毒症状，立即就医并说明食用史。
   • 暂无特效解毒剂，治疗以支持疗法（如呼吸机辅助）为主。

参考文献

1. Food and Drug Administration (FDA). Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guide.
2. EFSA (European Food Safety Authority). Scientific Opinion on Marine Biotoxins in Shellfish.
3. PubMed. Paralytic Shellfish Poisoning: Epidemiology, Mechanism and Outcomes. (doi: 10.3390/toxins12020129)