肉豆蔻醚Myristicin

更新时间：2025-05-27 22:56:33

详细定义

肉豆蔻醚（Myristicin）是一种有机化合物，属于香豆素类化合物，化学式为C₁₀H₈O₃。它主要存在于肉豆蔻（Myristica fragrans）的种子和精油中，也存在于黑胡椒、欧芹和某些毒蘑菇（如毒蝇伞）中。其结构中含有苯骈吡喃酮环，具有抗氧化和脂溶性特性。

健康危害

1. 中毒风险：高剂量摄入可能导致中毒症状，包括恶心、呕吐、头晕、幻觉、焦虑、协调能力下降、瞳孔扩大、抽搐、高血压及肾功能损伤。
2. 中枢神经系统影响：过量摄入可能干扰神经递质代谢，导致精神错乱或类似致幻剂的反应。
3. 长期风险：长期或大量接触可能对肝脏和肾脏造成累积性损伤。

注意事项

1. 避免过量使用：日常饮食中的肉豆蔻香料含有少量肉豆蔻醚，但需严格控制用量，过量可能导致中毒。
2. 慎用提神或“致幻”用途：尽管肉豆蔻醚在某些文化中被用于精神刺激，但其致幻效果和风险未被科学认可，且副作用严重，不建议作为娱乐用途。
3. 孕妇及儿童慎用：可能对胎儿或儿童发育产生不良影响，需完全避免。
4. 医疗指导：如误食过量或出现中毒症状，应立即就医。

参考文献

1. FDA（美国食品药品监督管理局）：食品成分安全指南（关于肉豆蔻醚的毒理学分类）。
2. PubMed论文：
   • Myristicin-induced neurotoxicity: A case report（《肉豆蔻醚诱发的神经毒性》病例报告，2017）。
   • Toxicokinetics and metabolism of myristicin in rats（《大鼠体内肉豆蔻醚的毒代动力学研究》，2012）。
3. ATSDR（美国毒物与疾病登记署）：化学物质安全数据库（肉豆蔻醚的健康危害评估）。