英国南安普顿大学对以往201项研究发现，适量饮用咖啡有助于减少心血管疾病、癌症、非酒精性脂肪肝、肝硬化的患病风险。
每天适量喝咖啡能降低19%的冠心病风险、30%中风死亡风险、18%癌症风险。而疾病风险下降最大的是肝硬化，饮用少量的咖啡能降低39%肝硬化风险。但是，长期大量饮用咖啡也有一定的危害。
长期过量喝咖啡有什么危害
1、心血管系统：咖啡因可使心跳加快，血压升高，促进血液循环，增强心肌收缩。咖啡所含的主要兴奋物质是咖啡因，此外，还含有脂肪和镁、钾、铜等矿物质以及维生素B、芳香物等。但经过焙烘过的咖啡，只含极少量的脂肪和维生素，咖啡因含量仍很高。
2、泌尿系统：咖啡因能使肾血管扩张，增加肾小球的血流量，因而会增强肾的水渗透和排毒功能，利尿作用明显。
3、呼吸系统：咖啡因可使气管周围的平滑肌放松，气管扩张，增加呼吸量。如果大量唱咖啡，就会对身体产生消极影响，主要表现在：食欲减退，可能会引起呕吐和痉挛等，也可能出现胃炎和舌苔厚腻。
4、大量喝咖啡使尿量增加，危害膀胱或尿道感染。咖啡因过多会使人失眠、手发抖和讲话含糊不清。最新研究发现，哺乳妇女喝咖啡，咖啡因会随乳汁进入孩于体内，使孩子烦躁不安，难以入睡。喝咖啡会加重心脏病和高血压，咖啡是心脏病和高血压患者的危险因素。
怎样喝咖啡才科学
1、不要经常喝速溶咖啡
速溶咖啡的配料表中有植脂末，这种添加品是由葡萄糖浆、氢化植物油和酪蛋白酸钠配成，其中还有稳定剂、乳化剂和抗结剂三类食品添加剂，而氢化植物油就含有反式脂肪酸，它比饱和脂肪酸更危险。
2、不要用矿泉水冲咖啡
因矿泉水大多是含钠、锰、钙、镁较高的硬水，硬水会妨碍咖啡因和单宁酸的释出，而使得咖啡的味道大打折扣。最适合用来泡咖啡的应该是白开水，这种开水中还留有少许的二氧化碳，更能彰显咖啡的美味。
3、上午是最佳时间
美国神经科学家计算出每天喝咖啡的最佳时间是在上午9：30～11：30。这是因为咖啡因与人体中的一种重要激素皮质醇发生相互作用的效应，在这段时间内达到最优状态。需要提醒的是，最好不要空腹饮用咖啡，也不要在晚餐后喝，以免影响睡眠质量。
