近期，网络上流传“空气炸锅纸高温释放有毒物质”“白色咖啡滤纸含荧光增白剂”等说法，让不少消费者对日常使用的食品用纸安全性产生担忧。山西农业大学副研究员刘双与山西省市场监管局焦阳副处长联合回应，符合GB4806.8-2022《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》的产品，在规范使用下不会产生健康风险，问题核心在于消费者对纸品耐温范围、使用条件的认知偏差。
别慌！食品用纸的3类安全风险逐个拆解
食品用纸的安全隐患并非凭空而来，主要集中在三个维度：
- 高温超范围使用风险： 不同品类食品用纸有明确耐温阈值，比如硅油纸耐温220-230℃、羊皮纸约180℃，空气炸锅常用温度为180-200℃，若使用耐温不足200℃的天然纤维纸，可能出现纸张碳化、释放焦糊物质，长期摄入会增加消化道刺激风险。GB4806.8-2022标准明确要求食品用纸标注最大耐受温度，防油纸需≥250℃。
- 劣质材料成分风险： 部分不合格咖啡滤纸会非法添加荧光增白剂，其代谢产物残留于饮品中，长期摄入可能加重肝肾负担；淋膜纸若反复高温使用，塑料涂层会加速迁移附着在食物表面，尤其接触油脂类食品时更明显。
- 存放不当隐患： 潮湿环境（如厨房水槽旁）易使纸张滋生霉菌，产生黄曲霉毒素等有害物质；阳光直射或高温存放会加速纤维氧化，降低纸张强度，使用时碎片易混入食物。
选对用好存妥当！食品用纸安全三步法
想要规避食品用纸的安全风险，可从选购、使用、存储三个环节入手：
- 选购阶段三重验证：
- 资质核查： 确认产品包装标注“食品接触用”字样、GB4806.8-2022标准编号，以及强制性“QS”食品生产许可标志。
- 成分透明度： 优先选择明确标注“无荧光增白剂”“无添加塑料涂层”的产品，避开颜色异常白皙的纸品。
- 感官鉴别： 优质纸张无刺鼻化学气味，功能与标注匹配，比如防油纸遇水不会渗透。
- 使用场景精准匹配：
- 高温烹饪（＞200℃）：仅可使用硅油纸、防油纸，避免用羊皮纸或天然纤维纸。
- 冷冻保存（-20℃以下）：选择标注“耐低温”的半透明纸，防止纤维脆化破裂。
- 酸性食物接触：禁用铝箔纸，其铝层会与柠檬汁等高酸性物质反应析出金属离子。
- 所有食品用纸均需一次性使用后丢弃，重复使用会加速有害物质析出。
- 存储环境五要素控制：
- 存放区域湿度低于60%，可搭配干燥剂保持干燥。
- 远离灶台、阳光直射窗口，放在橱柜内侧阴凉处。
- 开封后用密封夹或真空袋封装，隔绝灰尘、油烟及虫害。
- 按烘焙、包装、过滤等使用场景分类存放，避免耐温混淆。
跳出认知误区！食品用纸安全的进阶指南
不少消费者对食品用纸的认知存在偏差，需及时矫正，同时行业监管也要同步强化：
- 矫正两大认知误区：
- 不要认为“所有纸张等同”，普通打印纸含荧光剂、胶水等非食用成分，不能替代食品用纸。
- 不要极端解读“高温必然有毒”，合格产品在标注温度范围内使用是安全的，仅需警惕超范围使用风险。
- 监管与行业升级方向：
- 监管部门应强制要求产品外包装用图标+文字标注耐温范围，定期公布抽检结果，对“三无”产品追责下架。
- 电商平台可在食品用纸商品页面嵌入安全使用动画，社区开展纸品安全科普工作坊。
- 行业应研发玉米纤维、竹浆等可降解材料替代化学涂层，探索温敏变色标签技术，超温时变色警示消费者。 食品用纸安全靠合规产品加规范使用，建立科学安全意识是关键。
