近期，我国药食同源市场规模预计达3700亿元，成为大健康产业增长极。河北安国种植户吕亚飞的160亩沙参未采摘便被南方餐饮企业订空——过去晒干当药材卖，如今鲜沙参做高端食材，亩利润涨至5000至10000元；黄精年需求从4万吨增至8万吨，枸杞软糖、人参巧克力等即食产品成年轻人“轻养生”新宠，可市场里也藏着过量食用腹泻、虚假宣传当“神药”的风险。
3700亿药食同源市场爆火：年轻人爱买的“轻养生零食”背后，藏着这些产业变化
35岁以下人群亚健康比例高，传统“药补”正被“食补”替代——2024年即食型药食同源产品增速达23.8%，预计2025年占比超60%。枸杞软糖、人参巧克力这类“零食化”产品，精准匹配年轻人“刷到就买、吃着养生”的需求。
供给端同步转型：种植户搞规范化种植，河北安国的汪建辉种紫菀用全程溯源模式，记录种苗、农药使用等数据，下游客户可随时查询；餐饮企业开发沙参炖鸡汤、黄精炖排骨等温补菜，将药材转化为食材；企业推出年轻化产品，把枸杞做成软糖、人参加进巧克力，让“养生”更符合年轻人口味。
国家公布的86种“既是食品又是中药材”目录（如黄精、沙参、枸杞），为合规产品提供合法性支撑，推动产业向规范化发展。
不是所有“药食两用”都适合你！这3个科学食用原则一定要记牢
药食同源产品是“能吃的中药材”，比如麦冬滋阴、黄精补气养阴、沙参润肺，兼具营养与温和调理功能，适合长期疲劳、失眠、免疫力低下的亚健康人群。但食用时需遵循3个原则：
- 体质适配：黄精性平偏润，脾胃虚寒者（常胃痛、拉肚子）过量吃可能腹泻；沙参滋阴，风寒咳嗽者（咳白痰、怕冷）误用会加重症状。
- 剂量控制：黄精干品每日建议不超过30克，鲜沙参一次吃100克左右，过量易“补过了头”。
- 不替代药物：这类产品是“调理”而非“治疗”，严重失眠需就医，不能仅靠酸枣仁软糖；严重气虚需遵医嘱，不能只吃黄精。
北京中医药大学邓勇提醒，种植户需“以需定产”——市场需药食同源品种，就调整种植结构，避免传统药材（如当归、党参）过剩导致价格暴跌。
别被“养生零食”坑了！这2个健康风险和3个误区要避开
市场繁荣下，2个健康风险需警惕：
- 过量或错用：有人每天吃大量黄精，半个月后腹泻；有人风寒咳嗽吃沙参炖梨，咳嗽加重。
- 虚假宣传：曾有产品将固体饮料宣称“治胃病神药”，被市场监管部门处罚。
还有3个常见误区：
- 把“药食同源”当“包治百病”：枸杞能明目，但严重近视需就医；黄精能补气，但糖尿病气虚需遵医嘱。
- 盲目跟风买：体质偏热的人吃人参巧克力会更上火。
- 忽视标签：“三无”产品（无SC标志、无成分表）别买，可能含违规添加物。
监管仍有提升空间：部分产品标签未标成分、禁忌，目录外产品抽查需加强。
买对不买贵！4步甄别药食同源产品+2个生产端靠谱模式
生产端需2种规范模式：
- 全程溯源：如汪建辉的紫菀，记录种苗、农药使用等数据，客户可查询，提升信任度。
- 产学研合作：与中医药机构联合研发，明确产品功能（如“补气养阴，适合疲劳人群”），不夸大功效。
消费端记好4步甄别法：
- 查SC标志：包装上有“SC”开头的食品生产许可编号。
- 看成分表：正规产品标清药材种类及含量（如“黄精含量≥20%”），未标含量需谨慎。
- 警惕医疗用语：产品说“治胃病”“包好”，直接pass。
- 匹配自身体质：疲劳、手脚冰凉选黄精；易上火、便秘选沙参或麦冬。
慢性病患者（糖尿病、高血压）、孕妇、小孩需先咨询中医师，再决定是否食用。
药食同源是好的养生方式，但得科学选、适量吃，才能真正养身体。
