关键要点
- 超加工食品摄入量增加与痴呆症风险上升和认知专注力下降相关。
- 超加工食品摄入量每增加10%，视觉注意力和处理速度都会出现可测量的下降。
- 超加工食品还与肥胖、心血管疾病、糖尿病、癌症以及肌肉质量下降有关。
如果有人还需要另一个理由来减少每天摄入的超加工食品量，一项新研究已将超加工食品与痴呆症风险增加联系起来。
《阿尔茨海默病与痴呆症：诊断、评估与疾病监测》期刊上周五发布了一项新研究，在该研究中，研究人员监测了2100多名40至70岁、无痴呆症的澳大利亚人的食物摄入情况。
研究结果表明："超加工食品消费与更高的可调节痴呆症风险相关，并对认知功能产生有害影响。"
研究是如何进行的
该期刊将超加工食品描述为"由精制成分和化妆品添加剂组成，几乎不含完整食物成分的食品"，并指出这类食品在全球的普及程度。
根据该研究，在包括美国和英国在内的国家，超加工食品占总饮食摄入量的一半以上。在进行该研究的澳大利亚，这一比例为42%。
研究中消费最多的超加工食品是"基于乳制品的甜点和饮料（占总克数的2.9%）、软饮料、果汁饮料和其他含糖饮料（2.6%）、包装咸味零食和土豆制品（2.5%）、重组加工肉类（2.4%）以及即食餐（2.4%）。"
除了记录饮食外，参与者还接受了认知测试，以测量处理速度。
研究的发现
结果表明，较高的超加工食品摄入量与痴呆症风险之间存在关联。
据CNN报道，该研究发现，即使是日常超加工食品消费量增加10%——他们将其与一小袋薯片相比较——也与痴呆症风险增加0.24（在0-7分的量表上）相关。
研究报告中写道："我们的发现表明，超加工食品消费与更高的可调节痴呆症风险相关，并对认知功能产生有害影响，特别是对注意力表现的影响，且与整体饮食质量无关。"报告澄清，在超加工食品和记忆之间未发现联系。
参与该研究的首席研究员芭芭拉·卡多索告诉CNN："每增加10%的超加工食品摄入量，我们就能看到一个人专注能力出现明显且可测量的下降。从临床角度看，这转化为在测量视觉注意力和处理速度的标准认知测试中持续较低的分数。"
她补充道："我们的研究表明，超加工食品消费与中老年人注意力下降和痴呆症风险升高相关。"
卡多索表示，从饮食中去除超加工食品可能会降低风险。
超加工食品与肌肉健康
除了可能影响认知功能外，超加工食品还与肥胖、心血管疾病、糖尿病、癌症以及另一项近期研究中的肌肉健康相关。
发表在《放射学》期刊上的一项最新研究得出结论，有"有价值的证据将超加工食品消费与肌肉质量下降联系起来"。研究人员认为，他们的发现"为未来研究奠定了基础"。
这项特定研究包括了615人的数据，所有参与者年龄都在60岁左右，且都有患膝骨关节炎的风险。研究人员研究了参与者的饮食以及他们大腿肌肉脂肪的MRI扫描。据NBC报道，尽管研究中约65%的人超重，但那些饮食中超加工食品含量高的人储存了更多脂肪，无论性别、卡路里摄入量或运动量如何。
生活方式的改变，包括饮食和运动的改变，可以对抗肌肉中的脂肪积聚。
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