近期，杭州姑娘阿芳为追求快速减重，尝试“辟谷减肥”，每天仅摄入2000毫升水和一颗“能量丸”。起初一周减重10斤，随后却出现头晕、乏力等症状，甚至突发高烧、意识丧失。经杭州市第一人民医院诊断，她因长期断食导致肠道黏膜屏障受损、败血症和低钾血症，险些心脏骤停。多家媒体报道此事，医生也提醒大家不要盲目跟风网红减肥法。
辟谷减肥有多可怕？这些危害要知道！
肠道黏膜屏障是人体重要的免疫防线，长期断食会使营养缺乏，导致肠道黏膜屏障功能下降。肠道内的细菌，如大肠杆菌，就会趁机进入血液，引发全身感染，也就是败血症。有研究表明，长期断食者患败血症的风险比普通人群高出3 - 5倍。同时，断食还会导致钾摄入不足和代谢异常，引发低钾血症。血钾浓度低于2.5mmol/L时，会出现心律失常、肌肉无力等症状，甚至可能导致心脏停跳，必须紧急处理。此外，断食超过72小时，身体会进入“生存模式”，基础代谢率下降，肌肉流失，免疫力也会减弱。而世界卫生组织（WHO）建议的安全减重速率是每周0.5 - 1kg，极端断食显然不符合科学减重的要求。
想科学减重？这几个方法学起来！
从营养学角度来看，减重可以分阶段进行饮食调整。每天的热量缺口控制在500kcal以内，推荐高蛋白（1.2 - 1.6g/kg体重）、高纤维的饮食结构。比如鸡胸肉，每100克约含118大卡热量，富含蛋白质；燕麦每100克约含338大卡热量，富含膳食纤维。运动方面，可以制定渐进式运动计划，每周增加20%的运动量，将有氧运动和力量训练结合起来。2023年《柳叶刀》研究指出，结合饮食和运动的减重方案能降低70%以上代谢综合征风险。另外，减重前最好进行BMI、体脂率、基础代谢检测，定期监测电解质、肝肾功能等指标。一些社区医院还提供免费的体成分分析服务。
辟谷减肥为何如此火爆？背后真相惊人！
社交媒体中“快速瘦身”内容的算法推送机制，使得很多人频繁接触到辟谷类信息。中国互联网协会2024年报告显示，35岁以下女性接触辟谷类信息的频率是男性的3倍，且80%的相关视频未标注医疗风险提示。同时，“断食激活自噬”“能量丸补充营养”等伪科学宣传点也误导了很多人。日本京都大学研究证实，短期断食（<3天）的自噬效应与长期健康收益无直接关联。而且，当前网络减肥课程缺乏准入资质审核，国家卫健委2025年开展了整顿非法健康咨询的专项行动。 阿芳的案例给我们敲响了警钟，健康减重需专业指导，要循序渐进、科学监测，建议在医生或注册营养师指导下制定个性化方案。正如杭州市第一人民医院内分泌科主任所说：“任何减肥方法都应以保障生命安全为前提，切勿将身体当作实验品。”
