近期，中南大学湘雅医院联合山东省立医院的研究团队在国际顶级期刊《Cell》上发表一项历时5年的突破性研究，首次证实高温暴露会在体内形成“热记忆”，长期损害代谢健康，显著增加肥胖和2型糖尿病风险，而维生素A能有效阻断这一过程。研究结合了动物实验、单细胞多组学分析及342名外卖骑手的前瞻性队列数据，为高温暴露人群提供了科学的防护依据，具有重要公共卫生意义。
高温催胖还留“后遗症”？揭秘“热记忆”的代谢伤害机制
很多人以为脱离高温环境，代谢就能恢复正常，但研究发现并非如此。高温会刺激皮肤角质形成细胞分泌一种叫KLK14的蛋白，它随血液循环进入大脑，激活下丘脑室旁核的星形胶质细胞，引发DNA表观遗传修饰的长期变化——简单说就是给基因“改了设置”，导致大脑持续分泌过量的GABA物质。GABA会抑制催产素神经元的活性，削弱交感神经对白色脂肪的支配能力，最终让脂肪分解变缓，内脏脂肪不断堆积。动物实验显示，经历一周37℃高温暴露的小鼠，回到常温后体重仍比对照组高38.5%，糖耐量异常还能持续4-8周。 人类层面的证据同样明确：
- 外卖骑手表数据验证： 长沙342名外卖骑手的前瞻性队列研究显示，累计暴露于≥37℃环境每增加10小时，BMI平均上升0.21，腰围增粗0.43厘米，胰岛素抵抗指数（HOMA-IR）升高0.32。
- “热记忆”的长期性： 即使冬季气温回落，受试者仍存在持续性的内脏脂肪增长和糖代谢异常，证实这种代谢损伤并非短期可逆。
维生素A竟是高温代谢损伤的“解药”？临床数据实锤有效
针对“热记忆”引发的代谢损伤，研究团队找到了有效的干预手段——维生素A。随机双盲对照试验显示，59名高温暴露者每日补充5000 IU维生素A，持续4个月后，BMI增幅仅为1.56%，远低于安慰剂组的5.04%；空腹胰岛素水平下降23.7%，内脏脂肪面积减少19.3%，胰岛素抵抗指数也显著降低。 从机制上看，维生素A能直接抑制皮肤KLK14蛋白的分泌，从源头切断“皮肤→下丘脑”的信号通路，阻止“热记忆”形成。日常应用中，普通人可通过以下方式合理补充：
- 食补优先： 高危人群可多摄入富含维生素A的食物，比如动物肝脏、胡萝卜、深绿叶菜、蛋黄、南瓜等，通过日常饮食补充更安全。
- 规范补充： 若需额外补充维生素A，每日剂量应控制在5000 IU以内，避免过量引发中毒风险。
- 特殊人群注意： 孕妇、肝病患者等特殊群体，补充前需咨询医生意见，遵循专业指导。
怕高温伤代谢？高危人群的3个科学防护指南
长期处于33℃以上环境的人都属于高危群体，包括户外工作者、车间职工、老年人和儿童。研究强调，单次强热暴露就可能导致4周的代谢易感状态，反复暴露会让风险叠加，因此科学防护至关重要。 这里给大家整理了3个核心防护策略：
- 环境控制： 室内空调尽量维持在25-27℃，高温时段减少外出；户外工作时佩戴透气的遮阳衣物，定时到阴凉处休息，避免连续长时间暴露在闷热环境中。
- 营养干预： 日常饮食中增加富含维生素A的食物摄入，必要时在医生指导下规范补充维生素A，从源头阻断“热记忆”的形成。
- 健康监测： 高温季节过后，定期检测腰围、空腹血糖和胰岛素水平，及时发现早期代谢异常并干预，避免损伤持续加重。 长沙一名外卖骑手在遵循上述防护措施后，6个月内内脏脂肪减少15%，血糖水平回归正常，充分证明了这些干预手段的有效性。 这项研究为高温相关代谢疾病的预防提供了全新视角，提醒我们环境因素对健康的影响可能具有长期性。公众需提升对“热记忆”的认知，尤其是高危人群，要结合科学防护措施降低患病风险。未来研究将聚焦维生素A的长期干预效果及更多高危人群数据，推动精准健康管理。研究团队也呼吁政府和企业关注高温作业者的健康保障，为弱势群体提供更安全的工作环境。
