急性腹泻是生活中常遇到的问题，但处理不对可能越拖越重。其实关键就三点：科学补对液体、合理调整饮食、帮肠道慢慢修复，这样才能让身体快速回稳。
科学补液，别只喝白开水
腹泻时不只是丢水，还会丢钠、钾这些“电解质小帮手”——每流失100毫升水，大概会带跑4mmol钠、2mmol钾。如果只喝白开水，不仅补不了电解质，还可能因为渗透压不对，让水更难被肠道吸收。这时候可以选两种方法：一种是家常的米汤加盐，500毫升米汤（差不多一碗）加1.75克盐（大概半啤酒瓶盖的量），这样的液体渗透压和肠液接近，比白开水吸收好30%；另一种是世卫组织推荐的ORS III配方（含氯化钠、枸橼酸钠、氯化钾、无水葡萄糖），利用钠和葡萄糖一起吸收的“协同作用”，补液效率是白开水的3倍，适合脱水更明显的情况。
饮食避忌：别让刺激加重腹泻
急性腹泻时，生蒜、辣椒这类“辣乎乎”的刺激食物千万碰不得——辛辣物质会刺激肠道里的肥大细胞释放组胺，让肠黏膜的毛细血管变得“松垮”，通透性增加37%，反而会加重腹泻。如果想吃蒜，可以做熟：把5瓣大蒜切片，和50克粳米一起煮成粥，高温会把大蒜里的大蒜素变成蒜硫醇，既保留了抗菌的好处，又不会刺激肠道，适合恢复期吃。
肠道恢复要“循序渐进”，别着急补
肠道就像“小工厂”，修复得慢慢来。美国梅奥诊所研究发现，急性期过后，肠道菌群要7-10天才能重新平衡，要是急着吃高纤维食物，反而会增加肠道的渗透压负担，拖慢恢复。可以跟着“三阶段”走：
- 急性期（0-24小时）：先别吃固体食物，少量多次喝口服补液盐，重点是把丢的水和电解质补回来；
- 过渡期（24-48小时）：开始吃半流质，比如白米粥、蒸苹果泥——蒸苹果里的果胶能吸附肠道里的有害物，帮着止泻；
- 恢复期（48小时后）：慢慢加“温和”的食物，比如香蕉、南瓜、瘦肉，这些属于低FODMAP食物，不容易产气、刺激肠道，适合帮肠道重新“适应工作”。
中医食疗，辅助调理更安心
有些中医食疗方，做法简单还能辅助调理：
- 姜枣茶：生姜3片（约9克）加5枚大枣，一起煮15分钟就行。生姜里的姜辣素能“按住”肠道的异常蠕动，大枣里的环磷酸腺苷能帮肠黏膜修复；要是想更补，加5克炒薏仁，能加强健脾利湿的效果。
- 山药小米糊：铁棍山药50克加小米30克，用破壁机打成糊（别丢膳食纤维），再用60℃低温烘干成粉，冲热水就能喝。日本东北大学实验说，这个配方能让肠黏膜修复速度快25%。
- 烤栗子粉：板栗仁100克，用150℃烤箱烤15分钟（烤到表面有点焦香），磨成细粉，加5克陈皮粉混均匀。栗子里的鞣酸加热后活性变高，加上陈皮的挥发油，能调节肠道平滑肌的张力，缓解腹痛、腹泻。
总的来说，急性腹泻处理起来不用慌，抓住“科学补液、慢慢养肠”的核心——先补对液体防脱水，再避开刺激食物，按阶段调整饮食，必要时用点中医食疗辅助，就能帮肠道快点“重启”，恢复正常功能。