误食发臭食物后出现头晕，不用过度慌，但得用科学方法应对。很多人遇到这种急性头晕会有误区，掌握正确处理方式对恢复很重要。
变质食物的微生物生态
发臭的食物上，每克就有10亿个细菌（差不多指甲盖大的地方堆着数亿微生物）。这些致病菌会分泌神经毒素、内毒素等，引发全身反应，不同细菌的“破坏力”不一样——沙门氏菌主要作践肠胃，肉毒杆菌会让神经麻痹，金黄色葡萄球菌会导致剧烈呕吐。世界卫生组织的数据显示，全球每年因吃坏东西去世的人里，不少和误食变质食物有关。
头晕症状的病理机制
头晕是毒素在体内“搞事”的早期信号，主要有两个原因：一是神经毒素穿过血脑屏障，直接影响管平衡的前庭系统，让人感觉天旋地转；二是一直呕吐会让体内电解质乱掉，影响神经信号传递。有研究发现，当血钾低于3.0mmol/L时，神经传导会变慢，严重的还会让人意识不清。
黄金时段的应急处置
误食变质食物后，先按这三步做：1. 停吃+催吐（看情况）：立刻停下吃可疑食物，如果意识清楚，可以试试催吐，但意识不清的人千万别催；2. 补电解质水：少量多次喝含电解质的溶液，差不多每小时喝200ml；3. 盯着症状：留意体温、呼吸、意识这些情况，如果出现意识模糊、一直抽搐或者吐得停不下来，马上送医院。家里急救箱可以备点活性炭吸附剂和快速检测试纸。特别要注意，别自己随便吃抗生素，滥用会打乱肠道菌群，反而让病情更重。
医疗救治的关键节点
去医院的时候，要重点问医生这三个问题：1. 能不能查一下吃进去的毒物成分？2. 需要做血液净化吗？3. 现在电解质结果怎么样？有大型医院的数据显示，规范治疗能明显降低食物中毒的死亡率，及时去医院对恢复很重要。
需规避的急救误区
这些传统方法千万不能用，风险很大：1. 用醋解毒：胃酸比醋浓多了，用醋根本没效果；2. 使劲催吐：可能把食道弄破，引发严重问题；3. 捂汗退烧：会加重脱水，甚至诱发危险的热射病。平时保存食物，建议用温度监控工具，冷藏的要放在4℃以下。有研究说，要是延误治疗超过6小时，留下后遗症的风险会明显增加，要是出现手脚发麻、意识不清这些神经系统症状，必须立刻去医院。
总的来说，误食发臭食物后头晕，先别慌，按科学步骤处理——停吃、适当催吐、补电解质水，盯着症状变化，有危险信号赶紧就医。避开用醋、过度催吐、捂汗这些误区，才能更快恢复。平时注意食物保存温度，别吃变质的，才能从源头避免这种麻烦。
