突然出现胃肠炎症状，比如上吐下泻、腹痛，往往提示可能是食物中毒。这时候正确的现场处置能有效降低并发症风险，下面就来说说标准化的应对方法和需要避开的误区。
急性期怎么处理？
中毒后的2小时内是关键干预期。如果吃了可疑食物没超过1小时，且患者意识清醒、能坐稳，可以尝试物理催吐：坐着，用干净的压舌板（或筷子、勺柄）轻轻刺激舌头根部，引发呕吐反射，把吃进去的食物吐出来。但要注意，昏迷、抽风（惊厥）的人不能催吐，有食管静脉曲张（比如肝硬化患者常见）的人也不能；如果误服了强酸（如洁厕灵）、强碱（如烧碱）等腐蚀性物质，绝对不能催吐，否则可能导致消化道穿孔。
如何补充水分和电解质？
上吐下泻容易脱水，需及时补充液体和电解质。推荐用口服补液盐（选钠钾比例符合生理需求的配方）：成人每小时喝200-300毫升，儿童按每公斤体重喝50毫升（比如10公斤的孩子总共喝500毫升）。如果出现尿少（每小时少于25毫升）、皮肤捏起来回弹慢（比如手背皮肤捏一下很久才平复）、嘴唇干裂等中度脱水症状，要赶紧去医院挂静脉补液。
用药要注意什么？
用药需谨慎，不能自行乱服：
- 解痉药：比如颠茄这类缓解胃肠绞痛的药，青光眼患者禁用；
- 止吐药：比如甲氧氯普胺这类控制呕吐的药，儿童慎用；
- 吸附剂：比如蒙脱石散，需空腹服用，与其他药物间隔2小时；
- 抗生素：仅针对细菌性食物中毒（如吃了变质肉），需医生通过病原学检查确认后再用，不能自己随便吃。
什么时候必须送急诊？
出现以下情况要立即送医：
- 持续呕吐，吐物带黄绿色胆汁或血性物质；
- 每天拉水样便超过5次，还伴随意识模糊、犯困、说胡话；
- 收缩压低于90mmHg（比如平时血压正常突然变低），或心率超过120次/分；
- 孕妇，或6个月以下的婴幼儿。
常见误区要避开
- 随便催吐：不是所有情况都能催吐！误服腐蚀性物质（如洁厕灵）催吐会加重损伤，绝对不行；
- 盲目止泻：中毒初期别用洛哌丁胺这类止泻药，会阻碍毒素排出，加重病情；
- 乱吃东西：症状缓解前别吃油腻、辛辣食物，适合吃BRAT饮食——香蕉、白米饭、苹果泥、烤面包，这些好消化不刺激肠胃；
- 信偏方：别喝酒精类饮品，也别吃没煮熟的大蒜，这些方法没用还可能加重不适。
平时怎么预防食物中毒？
- 食材存放：生肉、生鱼和熟菜分开装，冷藏层保持0-4℃，冷冻层-18℃以下；
- 彻底加热：肉类、蛋类要煮透，食物中心温度需达75℃以上并保持15秒；
- 避免交叉污染：切生肉的砧板和刀，别用来切熟菜、水果；
- 外出就餐：选卫生评级高的餐厅（比如贴“笑脸”的），别吃看着发黏、闻着有怪味的食物。
食物中毒的家庭处理要记住“三个不”：不轻视早期症状（比如轻微呕吐也别大意）、不滥用药物（别自己乱买抗生素）、不延误就医时机（该送急诊别犹豫）。如果症状持续加重或出现全身反应（如发烧、浑身无力），要及时去急诊科，可能需要血液净化、内镜检查等专科治疗。其实只要掌握正确流程，90%以上的轻症患者能在24小时内缓解症状，关键是要科学应对。
