最近一段时间，有关铁强化酱油是否安全的争论引发了人们对营养问题的高度关注。今天上午，卫生部营养标准专业委员会成立，这个委员会将提出中国第一个营养标准5年规划，即提出2011年至2015年中国居民膳食营养标准，特别是为营养干预提供科学依据。
据卫生部介绍，由于我国人口基数大，整体营养素养较低，在“吃”的方面还存在不少错误的观念，营养缺乏和营养过剩问题在一些地区和一些人群中仍然较为严重。目前，我国贫困地区的营养缺乏问题还没有得到根本的改变，比如儿童、孕妇乳母、老年人的缺铁性贫血、维生素A缺乏等问题仍然比较严重，是影响儿童青少年健康成长和妇女、老年人健康的主要问题。根据近年的全国营养调查的数据显示，缺铁性贫血在贫困地区的儿童青少年中占10%至30%，维生素A缺乏也比较严重。而另一方面，营养过剩所引起的慢性非传染性疾病又成为困扰城市人群的营养问题。由于能量、脂肪等营养素的摄入过多，加上体力活动的下降，超重肥胖正成为儿童青少年的主要健康问题；成年人高血压、血脂异常、糖尿病等正呈大幅上升趋势，将成为威胁我国居民健康的主要问题。
目前我国最迫切解决的营养问题是：贫困地区的贫血、维生素A缺乏；城市及快速发展地区的营养过剩；还有就是全民营养意识和营养知识水平的提高。
目前，卫生部营养标准专业委员会正在组织专家研究建立营养标准体系框架，制定营养标准五年发展计划和2011年营养标准制修订计划。卫生部营养标准专业委员会主任委员杨晓光介绍，营养标准制定之后，如何诊断营养是否缺乏、食品营养如何检测等将有据可依。
