方便面、火腿肠是最常见的一种速食食品，没有时间做饭的时候就泡上一包方便面，来根火腿肠，甚至成为一些上班族的生活习惯。而20岁女孩小丽（化名）却因这一饮食习惯进了医院。到医院肝胆外科做胆囊结石手术，胆囊里取出近100颗石头。
在饮食上要有规律，每天早上最好按时吃早餐，早餐在一日三餐中非常重要，如果经常不吃早餐，我们胆囊分泌的胆汁不能按时排出，会集聚在胆囊中，而胆囊有浓缩的功能，在胆汁浓缩后，很容易形成胆结石，那么，如何有效预防胆囊结石？
1、注意饮食卫生：饮食要有节制，食不过饱，不要偏食，避免暴饮暴食。平时以低脂肪、低胆固醇食物为主，宜多食用高碳水化合物、高纤维的清淡易消化食物，忌生冷以及过硬、不易消化的食物。严格控制食用肥肉、辛辣食物、油炸食品。
2、进食有规律：饮食要定时、定量。要重视早餐，因为空腹时胆汁分泌减少，而胆固醇含量不变，形成高胆固醇胆汁，时间长了易形成结石。此外，平时要多吃利胆食物。研究者发现，菠菜、洋葱、番茄、白萝卜、莲藕等有不同程度的溶石作用。
3、坚持体育锻炼：不爱运动、腹壁松弛、饮食中长期缺乏脂肪、胆囊肌张力减低者，都可使胆汁慢性淤积而形成结石。因此，对久坐的人应强调进行户外活动，可选择做操、散步、打太极拳等运动。提倡腹式呼吸，能对胆、胰、肠胃起到有节律的“按摩”作用。
4、不要暴食暴饮：尽量少食用油炸食物。多食用一些富含纤维素的食物，如芹菜，大白菜等粗纤维的食物，因为在食用这些食物后，可以保持大便通畅，促使体内胆固醇等物质从大便中排除。对于肥胖者，还要适当地控制体重。
5、养成多喝水的习惯：正常人每天要喝八杯左右的水，多喝水可以稀释胆囊中的胆汁，防治胆汁发生浓缩，减少胆结石的发生机会。此外，在日常的生活中，还要尽量避免食用甜食。因为食用甜食也会增加胆结石的发生机会。
夏秋是胆囊结石高发期，这与大量进食冰镇啤酒、小龙虾、烧烤、冰激凌等高盐、高脂、高胆固醇、高蛋白的食物有关。这些食物多数是在晚饭或夜宵时间摄入的，造成过多的胆固醇留存在胆囊腔内，进而形成胆结石。
