火腿培根将被列为致癌物与砒霜同级 致癌物质有哪些?
世界卫生组织预计宣布火腿、培根等加工肉制品为致癌物,与石棉、香烟、砒霜同级。国际癌症研究机构将致癌程度分为五级:致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。加工肉制品指经烟熏、腌渍或添加化学物处理的食物,包括火腿、培根、熏肉和香肠。新鲜红肉可能被列为较可能致癌物。致癌物质来源包括天然、加工过程生成和人工合成,常见如烟草、酒精饮料、黄曲霉素(霉变坚果、大米、玉米中)及丙烯酰胺(高温油炸食物中)。建议男性每日饮酒不超过一两,女性不超过0.5两,注意食物储存避免霉变。
2015-10-26 11:35:39健康热点