长期在厨房挥勺舞铲的厨师群体，常出现忙完一餐后台颈僵硬如灌铅、转头时伴随咔咔声响的情况。这并非简单的“累着了”，长期忽视可能导致颈椎病悄然发生。基于职业健康研究，以下解析厨师易患颈椎病的核心诱因及实用预防方法，帮助守护颈椎健康。
长时间低头操作，颈椎承受超量压力
厨师日常需长时间低头操作，切菜时紧盯案板食材、备料时俯身整理调料，使颈椎长期处于前屈位。研究表明，人体低头角度超过15度时，颈椎承受压力较中立位增加1.5倍；低头30度时，压力飙升至中立位的2.5倍。厨师常持续低头数十分钟甚至一小时，长期如此会导致颈椎向前凸的生理曲度逐渐变直，严重时出现反弓，压迫周围神经与血管，引发颈部疼痛、头晕等不适。
肌肉持续紧张，颈椎“稳定带”逐步失效
除姿势因素外，肌肉劳损是厨师患颈椎病的关键诱因。颈部肌肉群是颈椎的“动态稳定带”，需持续收缩维持头部姿势——如切菜时颈前部与侧部肌肉发力固定头部，确保视线聚焦案板。肌肉存在疲劳极限，长期收缩不放松会导致乳酸堆积、弹性下降，从“有力稳定带”变为“松垮橡皮筋”。颈部肌肉失去稳定作用后，颈椎负荷进一步增加，退变风险随之上升。
厨房高温高湿，加重颈椎负担
厨房的特殊环境常被忽视，却是颈椎病的“帮凶”。厨房通常温度高、湿度大，对颈部肌肉不利：高温加速肌肉能量消耗，使其更易疲劳，原本可维持1小时的姿势在高温下可能仅40分钟就难以支撑；高湿环境影响颈部血液循环，导致肌肉代谢废物无法及时排出，加重僵硬与痉挛。职业健康调查显示，长期在高温高湿厨房工作的人群，颈部不适发生率较普通办公室人群高20%左右。
预防颈椎“罢工”，4个实用方法请掌握
明确诱因后，预防需针对性开展，厨师群体可从以下四方面保护颈椎。首先是定时给颈椎“松绑”，建议每工作30分钟暂停操作，做一组简单颈部拉伸：坐直身体，缓慢抬头看天花板保持5秒，再缓慢低头让下巴贴胸口保持5秒，左右侧屈使耳朵尽量靠近肩膀各保持5秒，每个方向重复3次，有效缓解肌肉紧张。其次是调整工作姿势，如将案板高度调至与肘部齐平，切菜时避免过度低头；看炉灶时尽量平视，减少长时间仰头。第三是改善局部环境，工作时打开厨房通风设备，保持颈部周围空气流通，避免长期处于闷热潮湿区域；休息时到厨房外通风处片刻，让颈部肌肉彻底放松。最后是日常加强颈部肌肉力量，如空闲时做靠墙收下颌动作：背部靠墙站立，收下颌使后脑勺贴墙，保持5秒后放松，重复10次，增强颈后部肌肉力量，稳固颈椎“稳定带”。
需要提醒的是，若出现持续颈部疼痛、僵硬，或伴随手臂麻木、头晕等症状，需及时就医检查，避免硬扛耽误调理时机。颈椎健康是厨师长期稳定工作的基础，上述方法可帮助远离颈部不适，更轻松地在厨房施展厨艺。
