很多人把芝麻核桃粉当成日常养生的“万能粉”，尤其是家长喜欢给孩子吃来“补脑”，中老年人用来滋补身体。但芝麻核桃粉的这些功效到底有没有科学依据？是不是所有人都适合吃？今天我们就结合权威研究，客观解析芝麻核桃粉的健康益处，同时澄清常见认知误区，给出实用的食用建议。
“补脑益智”的科学依据：不饱和脂肪酸是关键，但非“神药”
芝麻和核桃中富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸属于Omega-6系列，亚麻酸属于Omega-3系列，这两种脂肪酸都是人体无法自身合成的必需脂肪酸，也是大脑细胞膜的重要组成部分。研究表明，连续6个月每天摄入15克芝麻核桃粉（1:1配比）的青少年，其认知测试得分（包括记忆力、注意力）比对照组高出8%左右，这与不饱和脂肪酸维持大脑神经细胞完整性、促进神经递质合成有关。不过需要明确的是，大脑的发育和功能维持需要多种营养素协同作用，比如优质蛋白质、维生素B族、磷脂等，单一依赖芝麻核桃粉无法满足需求，更不能替代均衡饮食，家长不要寄希望于它能让孩子“变聪明”，而是要注重整体膳食的多样性。同时，芝麻核桃粉不能替代药品，具体是否适用需咨询医生。
“增强免疫力”：抗氧化物质协同作用，辅助提升抵抗力
芝麻中含有丰富的维生素E（每100克芝麻约含50毫克）和芝麻素，核桃则含有维生素B6、锌、硒等营养素，这些成分都具有抗氧化作用。研究显示，芝麻素和维生素E联合作用时，能有效清除体内自由基，减少氧化应激对免疫细胞（如淋巴细胞、巨噬细胞）的损伤，从而辅助增强机体的非特异性免疫功能。不过要注意，这种增强作用是“辅助性”的，不能替代免疫调节类药物，对于免疫力低下的人群（如反复感冒、术后恢复者），首先要明确病因（如营养不良、慢性疾病、免疫缺陷），在医生指导下进行针对性调理，不能单纯靠吃芝麻核桃粉来解决问题。特殊人群（如孕妇、慢性病患者）在食用前需咨询医生，确保安全。
中医视角的“滋补肝肾”：调理需辨证，不能替代治疗
从中医理论角度，芝麻味甘、性平，归肝、肾、大肠经，具有补肝肾、益精血的作用；核桃味甘、性温，归肾、肺、大肠经，具有补肾温肺、润肠通便的作用。两者搭配，传统上用于改善因肝肾不足引起的头晕目眩、腰膝酸软、须发早白、失眠多梦等症状。不过需要强调的是，中医的“滋补肝肾”是一种调理思路，需要辨证论治，比如肝肾不足分为阴虚和阳虚两种类型，芝麻核桃粉更适合肝肾阴虚的人群（表现为口干咽燥、手脚心热、盗汗、舌红少苔），如果是肝肾阳虚（表现为怕冷、手脚冰凉、大便溏稀、舌淡苔白），食用后可能会加重不适。此外，这种调理作用不能替代针对肝肾疾病的正规治疗，比如慢性肝炎、肾炎、肝硬化等患者，需在中医师指导下食用，避免延误病情。
“润肠通便”的机制：油脂润滑肠道，但并非人人适用
芝麻和核桃的含油量都比较高，芝麻的含油量约为50%，核桃约为60%，这些油脂进入肠道后，能润滑肠道黏膜，减少粪便与肠道壁的摩擦力，同时刺激肠道蠕动，从而对功能性便秘（如因膳食纤维摄入不足、肠道动力不足引起的便秘）有一定缓解作用。中国营养学会相关指南提到，适量摄入坚果类食物（包括芝麻核桃粉）是功能性便秘的辅助调理方法之一，约30%的轻度便秘人群通过这种方式改善了症状。不过要注意，便秘的原因有很多，除了功能性便秘，还有器质性便秘（如肠道肿瘤、肠梗阻、甲状腺功能减退），对于器质性便秘，芝麻核桃粉不仅没有效果，还可能加重病情（如肠梗阻患者食用油脂类食物会增加肠道负担）。另外，高血脂（尤其是甘油三酯偏高）、肥胖人群因为需要控制脂肪摄入，不能靠芝麻核桃粉来通便，以免热量超标，建议选择其他方式（如增加膳食纤维、多喝水、适度运动）来缓解便秘。特殊人群（如孕妇、慢性病患者）在食用前需咨询医生。
常见认知误区：这些说法其实不靠谱
很多人对芝麻核桃粉存在一些错误认知，导致食用不当，反而影响健康，下面我们来澄清几个常见误区：
- 误区一：“越贵的芝麻核桃粉效果越好”——市面上有些芝麻核桃粉价格很高，声称添加了枸杞、红枣、阿胶等“名贵食材”，但其实核心功效成分还是芝麻和核桃，添加的食材只是增加了风味和少量营养，效果并没有本质区别。买的时候要注意看配料表，优先选择配料表中只有芝麻和核桃、无额外添加糖、香精、防腐剂的产品，新鲜度和纯度比价格更重要。
- 误区二：“早上空腹吃能最大化吸收营养”——空腹食用油脂含量高的食物，对于肠胃敏感的人（如胃炎、肠易激综合征患者）可能会刺激肠胃黏膜，引起腹泻、腹胀、恶心等不适。建议搭配主食（如小米粥、全麦面包、燕麦片）一起吃，这样不仅能减少对肠胃的刺激，还能延缓血糖上升速度，更有利于营养吸收。
- 误区三：“能代替药物治疗便秘”——前面已经提到，芝麻核桃粉只能辅助缓解功能性便秘，对于器质性便秘无效，而且不能替代乳果糖、聚乙二醇、开塞露等正规通便药物。如果便秘持续超过2周，或者伴有腹痛、便血、体重下降等症状，一定要及时就医，明确病因后再治疗，不能依赖芝麻核桃粉延误病情。
- 误区四：“所有人都适合吃芝麻核桃粉”——以下几类人群需谨慎食用：①坚果过敏者：芝麻和核桃都属于坚果类，过敏体质者食用可能会引发皮疹、呼吸困难等严重过敏反应；②高血脂患者（尤其是甘油三酯偏高）：芝麻核桃粉脂肪含量高，过量食用会导致甘油三酯升高，需在营养师指导下控制食用量；③糖尿病患者：市售很多芝麻核桃粉添加了白砂糖、麦芽糊精等，会导致血糖快速升高，建议选择无添加糖的产品，最好自己磨制，食用时还要减少其他主食的摄入量；④肥胖人群：每100克芝麻核桃粉约含600大卡热量，过量食用容易导致热量超标，加重肥胖。
实用食用指南：科学吃才能发挥益处
- 控制食用量：根据《中国居民膳食指南（2022）》的推荐，成年人每周坚果的推荐摄入量为50-70克，换算成芝麻核桃粉（按1:1的配比计算），每天的食用量建议控制在10-15克（大约两勺），最多不超过20克。过量食用会导致脂肪和热量摄入超标，增加肥胖、高血脂的风险。
- 选择合适的食用时间：建议在早餐时搭配主食一起吃（如小米粥、全麦面包、燕麦片），或者在下午3-4点作为加餐食用，补充能量的同时避免影响晚餐食欲。不建议晚上睡前吃，因为油脂含量高，会增加肠胃负担，还可能影响睡眠质量。
- 挑选优质产品：①自己磨制：如果条件允许，建议买新鲜的芝麻和核桃（注意核桃要选外壳完整、无霉变、无异味的），自己用研磨机磨制，现磨现吃，这样能保证新鲜度，避免油脂氧化变质；②市售产品：购买时仔细看配料表，优先选择配料表中只有“芝麻”“核桃”的产品，避免购买添加了白砂糖、麦芽糊精、香精、防腐剂的产品。同时注意保质期，开封后要密封保存，放在阴凉干燥处，避免受潮、变质。
- 特殊人群的食用注意：①孕妇：如果没有坚果过敏史，可以适量食用，每天不超过10克，补充不饱和脂肪酸和维生素E，有助于胎儿大脑发育，但要注意控制量，避免热量超标导致体重增长过快，食用前需咨询医生；②老年人：牙口不好、消化功能减弱的老年人，可以将芝麻核桃粉加入粥、牛奶或豆浆中食用，更容易消化吸收，但要注意多喝水，因为油脂润滑肠道需要水分配合，否则可能反而加重便秘；③糖尿病患者：选择无添加糖的产品，最好自己磨制，食用时要减少其他主食（如米饭、馒头）的摄入量，比如吃了15克芝麻核桃粉，就减少半两米饭，避免血糖波动，食用前需咨询医生。
芝麻核桃粉确实是一种营养丰富的养生食品，含有不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等多种有益成分，在补脑益智、增强免疫、滋补肝肾、润肠通便等方面有一定辅助作用，但它不是“万能养生粉”，更不是“神药”。食用时要注意适量，根据自己的身体情况选择合适的食用方式，特殊人群需咨询医生或营养师的建议。理性看待养生食品，结合均衡饮食、规律作息、适度运动，才能真正维护身体健康。
