肠胃是人体消化吸收的“主力军”，它的功能好不好，直接影响日常吃喝和生活质量。不少人都有过这样的经历：聚餐后突然上吐下泻，去医院一查是急性肠胃炎——尤其是聚餐季，门诊里这类患者会明显增多，有的是吃了没煮熟的海鲜，有的是喝冰饮又吃热菜，折腾得够呛。今天我们就来说说急性肠胃炎的“来龙去脉”，从“为啥会得”“得了怎么办”到“怎么预防”，跟大家讲明白。
三大常见致病原因要知道
1. 病原体“偷袭”
诺如病毒是急性肠胃炎的“常客”，传染性特别强，比如吃了被病毒污染的贝类（像生蚝、蛤蜊）就可能中招，最快12小时就会发病，典型表现是突然恶心、呕吐，浑身没力气。还有大肠杆菌，要是吃了没煮熟的食物，它会“攻击”胃肠黏膜，甚至引发集体发病。
2. 饮食“作”出来的问题
很多肠胃炎是“吃错了”导致的：辛辣食物会破坏胃黏膜的保护屏障，冷热交替吃（比如冰奶茶配火锅）会让胃肠血管一会儿收缩一会儿扩张，暴饮暴食更是让胃超出“承受极限”——长期吃高油高盐的食物，得肠胃炎的风险比普通人高很多。
3. 药物的“副作用”
有些常用药可能会“伤肠胃”：比如非甾体抗炎药（像退烧药、止痛药里常见），会削弱胃黏膜的保护能力；广谱抗生素用多了，会打乱肠道里的“好细菌”平衡，有的长期吃药的人会出现胃痛、拉肚子，甚至消化道出血，做胃镜能看到胃黏膜有糜烂。
得了急性肠胃炎，这样处理才对
1. 急性期先让肠胃“歇口气”
刚发病的时候，别急着吃东西，可以暂时先禁食，让肠胃放松一下；然后要少量多次喝电解质水（或者自己冲点淡盐水加一点糖），补充流失的水分和电解质——别一次性喝太多，不然会加重肠胃负担，科学补水就能让大部分人症状轻一点。
2. 用药要注意“配合”
蒙脱石散能吸附肠道里的毒素，空腹吃效果更好；益生菌能调节肠道菌群，像双歧杆菌这类有益菌有助于缩短病程，但要注意两种药要分开吃，避免互相影响。
3. 恢复饮食要“慢慢来”
症状好一点之后，别着急吃大鱼大肉，先从好消化的食物开始：香蕉能补流失的钾，白米饭能提供能量，苹果泥里的果胶能保护肠胃，烤面包比普通面包更好消化——按这个顺序吃，能降低复发的风险。
4. 这些情况必须立刻就医
要是出现以下情况，别犹豫赶紧去医院：持续高烧不退（比如烧到38.5℃以上一直降不下来）、拉血或者吐血（比如大便发黑像柏油，或者呕吐物有血丝）、肚子某个位置固定的剧烈疼痛（比如右下腹突然疼得直不起腰）、尿明显变少（比如半天没尿，或者尿颜色很深）。要是拖着不看，可能会变严重，比如有人没及时就医，最后发展成肠坏死，差点危及生命。
平时这样防，能少遭罪
日常要注意这几点：食物一定要彻底煮熟，中心温度得达到75℃以上（比如海鲜要煮到壳全开口、肉变白色，肉类要煮到没有红血丝）；生的和熟的食物要分开处理，比如切生肉的刀和菜板别直接切凉菜；剩菜要赶紧放冰箱，先快速降温到4℃以下再保存（比如先放在通风处凉一会儿，再封好放进冰箱）。像有慢性胃病的人、孕妇、老人这些特殊人群，要是出现肠胃不舒服，最好赶紧去医院看看，别自己扛。
总的来说，急性肠胃炎虽然常见，但并不可怕，关键是要搞清楚它的“脾气”：别让病原体“钻空子”，别用饮食“伤害”它，得了之后按科学的方法处理，平时做好预防。只要把这些做到位，就能保护好我们的肠胃，让它好好为我们“服务”。
