黄瓜和多种食材搭配榨汁能不能辅助减重？得从营养学角度慢慢说——这种组合是靠多种营养素协同作用，但效果得放在整体饮食里看，不是单喝就能瘦的。
先说说黄瓜本身的营养特点。黄瓜95%以上都是水，每100克才15大卡热量，里面的丙醇二酸能放慢碳水化合物变成脂肪的速度。另外，每100克黄瓜有267毫克钾，能帮着调节体液平衡，对水肿型的体重增加有短期改善作用。但单喝黄瓜汁撑不了半小时就饿，得搭配其他食材才行。
加苹果能补很多膳食纤维。每100克苹果有2.4克膳食纤维，其中1/3是果胶——这种水溶性纤维进了胃会吸水膨胀，像形成一层“凝胶膜”，让胃排空慢2-3小时。有研究说，吃5克果胶能让之后的饭量减少18%，这和它能促进肠胃里一种帮忙控食欲的激素有关。要注意，最好连皮一起打，果皮里有槲皮素这类成分，可能帮着调节肠道菌群。
芹菜的好处在于它的纤维和特殊成分。每100克芹菜有1.2%的粗纤维，加上里面的木质素，能帮着肠道动起来，让大便不那么黏。里面的芹菜素是一种黄酮类成分，实验发现它能激活帮忙烧脂肪的信号通路。不过芹菜含维生素K，长期吃抗凝药的人要少吃点。
柠檬的酸对代谢有两方面影响。每100克柠檬有29毫克维生素C，能帮忙合成肉碱——肉碱是帮着身体烧脂肪的。另外，酸味能刺激唾液和胃液分泌，说不定能短期抑制食欲。但柠檬的柠檬酸很酸（pH值2.0-2.4），会刺激胃黏膜，每天喝稀释后的柠檬汁别超过150ml。
加胡萝卜能补充不少营养。每100克胡萝卜有8317微克β-胡萝卜素，能在体内变成维生素A——维生素A能影响脂肪细胞的生长。有研究说，维生素A够的话，皮下脂肪能薄12%。要注意，胡萝卜煮一下更好吸收：比如隔水蒸10分钟，里面的α-胡萝卜素（每100克有3447微克）能多吸收40%。
喝的时候得注意能量和营养平衡。比如500ml的配方：200克黄瓜+150克苹果+50克芹菜+30克柠檬+50克胡萝卜，总热量也就120大卡，里面65%的热量是碳水（主要是苹果里的果糖）。这种汁适合当加餐代替零食，或者轻断食日补点营养，但这点纤维不够每天需要的25-30克——得搭配全谷物（比如燕麦、糙米）补够纤维，另外每天要吃够蛋白质，每公斤体重吃1.2克（比如60公斤的人每天吃72克蛋白质）。
要想真的瘦，得从三方面入手：第一是吃对——果蔬汁别超过每天总热量的15%-20%；第二是动起来——每周要做150分钟中等强度以上的运动，比如快走加举哑铃；第三是改习惯——可以用21天习惯法慢慢调整饮食。要知道，单靠喝这个汁，最多只能瘦3%-5%的体重，想长期保持，还得注意肠道健康、睡好觉这些综合措施。
