酒精进入人体后，会引发一系列复杂的生理变化。当血液里的酒精浓度超过0.05%（差不多1-2杯啤酒的量）时，乙醇会打乱中枢神经系统的正常工作，抑制神经信号传递，让多巴胺分泌变得混乱——这会让人觉得晕乎乎、没力气，还会影响负责平衡的小脑，导致走路不稳、东倒西歪。
酒精对心脏和血管的影响是“双向的”。刚开始会让血管扩张，血压暂时下降，但之后身体会“反击”，血压反而会升上去，形成先降后升的“V型”变化。心脏负担变重的同时，体内负责调节电解质的“钠钾泵”工作受影响，可能导致心跳不规律。有些对酒精敏感的人会觉得胸口发闷、有压迫感，这时候得小心心脏可能受到了损伤。
科学解酒得抓住关键时间。有研究发现，每小时喝500毫升温水，能让酒精代谢的速度快15%左右；补充维生素B族能帮神经修复，但要注意，维生素B1得在医生指导下静脉注射才有用。像蜂蜜水、浓茶这些民间常用的方法，效果其实很有限，不能代替科学的处理方式。
出现以下情况必须立即就医：如果连续呕吐超过2小时，或者意识模糊到连简单指令（比如“伸出手”）都做不了，再或者胸痛还伴着呼吸急促。有数据说明，醉酒后抽搐的人，死亡率能达到8%；糖尿病患者要特别小心，酒精可能引发低血糖昏迷，大大增加脑损伤的风险。
常见解酒误区得纠正。目前没有经过临床验证的“特效解酒药”，那些所谓的“护肝片”，大多是心理安慰；研究证明，喝酒后吃点碳水化合物（比如面包、米饭）能延缓酒精吸收，但没法改变最终要代谢掉酒精的结果——最有效的“解酒方法”其实是少喝甚至不喝。
醉酒后的恢复需要系统安排。可以试试“3+3+1”的恢复方案：连续3天每天睡够8小时，每天吃3次复合维生素B，再做1小时适度运动（比如慢走、瑜伽）；多吃点含谷胱甘肽的食物（比如西兰花、牛油果），能帮肝脏增强解毒能力。如果连续3周喝酒后都觉得不舒服，最好去查一下肝功能和心电图。
每个人代谢酒精的能力差别很大，经常社交喝酒的人得知道自己能喝多少。喝酒时多喝点水、搭配点食物、慢慢喝，是最基本的保护方法；要是出现严重不舒服，一定要及时找医生帮忙，别耽误治疗。
