头发的外观和生长状态与身体营养状况关系很大。如果出现头发发黄还伴随脱发，可能是营养没跟上、激素失衡或者免疫功能出问题的信号。
营养供给与毛囊健康的关系
头发主要由角蛋白构成，而角蛋白的合成得靠足够的蛋白质。如果长期吃不够蛋白质，身体会先把营养分给心脏、大脑这些重要器官，毛囊就会因为缺营养让头发结构出问题。有研究发现，缺铁的人比正常人更容易脱发，因为铁会参与细胞代谢，影响毛囊的活力。另外，维生素A、C、D和锌这些微量元素，一起帮忙维持毛囊干细胞的正常功能。
激素失衡对脱发的影响
长期节食减肥可能让雌激素变少，打乱毛囊的生长周期。临床上发现，甲状腺功能不好的人往往会脱发，因为甲状腺激素异常会影响毛囊的正常代谢。欧洲内分泌学会的研究也显示，大部分甲减患者会有整体脱发的情况。
免疫功能与头皮环境
营养不够会让免疫力下降，进而打乱头皮上的微生物平衡。如果某些本来不闹事的细菌长得太多，可能引发炎症，伤害毛囊。比如马拉色菌多了会引发脂溢性皮炎，反过来让脱发更严重。
营养干预策略
- 蛋白质补充
优先吃鸡蛋、牛奶、鱼这些优质蛋白，比植物蛋白更好消化吸收；吃素食的人可以把豆类和谷物搭着吃，让蛋白质更完整。 - 关键营养素补充
铁：可以适量吃点红肉、动物肝脏，每周吃2次，每次别吃太多；维生素C：多吃彩椒、猕猴桃这些食物，能帮身体吸收铁；生物素：可以吃点蛋黄、坚果这些天然食物来补充。 - 头皮环境维护
选适合的洗发产品来维护头皮健康；用稀释后的植物精油按摩头皮，能促进血液循环。
就医评估指征
如果有下面这些情况，建议去做专业的营养评估：每天掉发超过150根，而且持续一段时间；发际线明显后移，或者有一块一块扩大的脱发区；头发变脆、容易断或者分叉，同时质地变了。
营养调理得根据个人情况来，最好做个血清铁蛋白、甲状腺功能这些检查，明确原因。头发健康是全身代谢的“晴雨表”，得通过系统性的营养管理来改善。
