胰腺癌患者做完手术后，常遇到胰腺分泌功能下降、消化吸收不好这类问题。科学管好饮食，既能改善营养状况，还能帮消化系统慢慢恢复功能。以下从五个方面说说康复期的饮食安排：
一、多样搭配，吃够蔬果和纤维
多吃深色蔬果
蔬菜水果里的有益成分能抗氧化，每天要吃够300克以上。深色蔬菜比如紫甘蓝、胡萝卜、西兰花这些十字花科的，要占蔬菜总量的一半多，再搭配蓝莓、火龙果这类浆果。像西兰花里的萝卜硫素，能帮肝脏分泌解毒酶，对代谢恢复有好处。
选对膳食纤维
苹果果胶、燕麦β-葡聚糖这类可溶性纤维，能维护肠道健康。水果可以打成泥吃，既保留营养，又不会让粗纤维刺激肠胃。要慢慢加量，一开始别吃太多，避免胀肚子。
二、蛋白质分次吃，减轻胰腺负担
小份多次补蛋白
建议把蛋白质分成小份多次吃：早餐选希腊酸奶这类含乳清蛋白的，加餐可以吃点大豆蛋白补充剂，午餐配点去皮的鸡肉、鸭肉。这样分着吃，能让蛋白质代谢更平衡，不会因为一次吃太多增加胰腺负担。
特殊情况选易吸收蛋白
如果有脂肪吸收不好的情况，可以选容易消化的蛋白补充剂。有些含中链甘油三酯（MCT）的营养产品，代谢方式特殊，能在特定时期帮着补充营养，但得听专业人员建议。
三、脂肪要少，还要防“隐藏款”
分级控制脂肪
脂肪要分三级管：炒菜优先用橄榄油这类单不饱和脂肪酸的油，每天不超过15克；深海鱼这类含多不饱和脂肪酸的，每周吃不超过3次；反式脂肪酸要严格少吃。可以看食品营养标签，把每天脂肪提供的热量控制在总热量的25%以内。
小心隐藏的脂肪
加工食品里藏着不少脂肪，比如有些火腿肠的脂肪含量能超过20%。做饭尽量用蒸、煮这种少油方式，别吃油炸、烧烤的食物。
四、碳水选低GI，稳血糖
控血糖的主食搭配
建议吃低升糖（GI）食物加蛋白质的组合：主食里一半白米换成糙米，五分之一精制面粉换成红薯这类根茎类。这样能让血糖稳定，减轻胰腺β细胞的负担。
试试抗性淀粉
像蜡质玉米淀粉这种物理改性淀粉，经肠道菌群发酵会产生短链脂肪酸，能促进有益菌增长。可以从每天5克开始，每周加5克直到耐受，过程中注意观察肠道反应。
五、进食细节要注意，动态调整
调整进食的小习惯
进食要注意温度、湿度和姿势：食物温度保持40-50℃，别太干（湿度60%以上）；饭前喝口温水刺激消化液分泌；坐着吃饭，吃完保持站或坐至少1小时。这样能让消化酶更好发挥作用。
根据情况调整
可以用营养工具记饮食，再看大便情况调整。如果出现拉油样便（脂肪泻）这类消化不良，先吃流质食物，必要时补充胰酶（听医生的），等症状缓解再慢慢恢复正常饮食。
总的来说，胰腺癌术后饮食要多样、分次，从食材到进食方式都要注意，还要根据自身情况动态调整。科学的饮食能帮着补营养、促恢复，让生活质量更好。
