一名美国医生分享了一种简单的午餐习惯，声称可降低罹患痴呆症的风险——这种毁灭性疾病已影响全球数百万人。
胃肠病学家萨拉布·塞西博士透露，他每日午餐享用的咸味零食经科学研究证实能削减痴呆风险。这位医学专家毕业于印度全印医学科学研究院（AIIMS），并在德克萨斯大学公共卫生学院获得公共卫生硕士学位，还曾在哈佛大学和斯坦福大学接受专业培训。
在一则Instagram视频中，他解释道：“科学研究表明，若每日食用30克未加盐的坚果，相比完全不食用坚果的人群，全因痴呆风险可降低17%。坚果营养丰富，含多种生物活性化合物，包括抗氧化物质、不饱和脂肪酸和膳食纤维，对脑部与肠道健康均有益处。”
医生将30克坚果的份量形容为“每日仅需一把”。消费者可在大型超市轻松购买预先搭配好的混合坚果，以增添餐食多样性。塞西博士强调，若某些坚果不合口味，仅食用单一品种也能获得类似益处。
他指出，一小把坚果通常约含200卡路里，若注重热量摄入，这是相当营养的零食选择。但需注意，唯有保持均衡饮食与健康生活方式才能真正获益——单靠食用坚果无法显著改善健康状况。该医生每日午餐均会“食用一把混合坚果”以达成此目标。
“全因痴呆症”涵盖所有导致脑损伤并引发认知衰退的疾病与损伤，是包括阿尔茨海默病、血管性痴呆及路易体痴呆在内的统称。目前全球5500万人受困于痴呆症，专家预测该数字到2050年将飙升至1.39亿。
为何坚果有助于痴呆症与脑部健康？
研究表明，作为均衡饮食的一部分每日食用坚果，可能降低痴呆风险。坚果富含的抗氧化物质、ω-3脂肪酸、维生素E及其他必需营养素，有助于保护脑部健康。核桃含有丰富的植物性ω-3脂肪酸α-亚麻酸（ALA），被认为能增强认知功能。英国生物银行的一项研究发现，每日食用坚果者比不食用者痴呆风险更低。
研究指出，每日食用原味无盐坚果可降低痴呆风险，同时倡导减少盐分摄入。尽管现有研究呈现积极关联，仍需更多证据支持这些发现。
当然，若对花生或树坚果过敏，除非医疗专业人员另有建议，否则应避免食用。吞咽困难者也需远离坚果以防窒息风险。易患肾结石者应避开高草酸盐坚果（如腰果和巴西坚果）；高血压患者则需限制或避免食用含盐坚果，因其钠含量较高。
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