环境工作小组（EWG）的一项新分析发现，美国食品供应中有超过100种化学品在未经过美国食品药品监督管理局（FDA）正式审查的情况下进入市场。
3月3日，EWG发布了关于这些物质的报告，这些物质由生产它们的公司——而非FDA或独立第三方——认定为“普遍认为安全”（GRAS）。这一过程完全合法，但报告认为这可能使消费者面临风险。
GRAS豁免在美国食品行业有着悠久的历史，可以追溯到1958年。它最初是为盐和酵母等广泛使用的原料设计的，作为一种将熟悉物质引入市场的方式。
GRAS系统如何让公司自行批准原料
正如《美食与美酒》此前报道，皮尤慈善信托基金2013年的一项分析将该法律描述为存在一个漏洞，“本意是为常见食品原料设计的；制造商利用这一例外，以所使用的添加剂‘普遍认为安全’为由，未经机构审查就将其推向市场。”皮尤还指出，FDA对法律的解释是，公司没有义务“向该机构报告任何GRAS决定”。
随着时间的推移，该系统允许多种原料进入美国食品供应，其中至少包括一起引人注目的失误案例。2022年，数百人在食用Daily Harvest的“法式韭菜扁豆碎”后住院，其中39人需要切除胆囊。FDA后来认定，与这些疾病相关的原料塔拉粉“在人类食品中不符合GRAS标准，是一种未经批准的食品添加剂”。
而且，正如EWG报告所示，塔拉粉案例说明了GRAS如何成为食品安全监管的漏洞。
EWG在日常杂货产品中发现了什么
“美国食品中使用了数千种化学品，”EWG政府事务副总裁Melanie Benesh告诉《美食与美酒》。“EWG确定的111种‘秘密GRAS’化学品仅代表了市场上数千种化学品的一小部分。”
需要明确的是，Benesh解释说，被列入其名单并不意味着这些物质本身有害，但她补充说，“这确实意味着食品公司自行对这些化学品做出了安全决定，而没有通知FDA，这令人担忧。”
在这111种通过新闻稿、行业出版物和咨询数据库确定的化学品中，有49种作为成分出现在美国农业部品牌食品数据库中列出的数千种产品中，其中许多最终出现在注重健康的产品中。
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美国农业部数据库中近一半的49种物质是植物提取物，包括绿茶提取物、葡萄皮提取物、蘑菇提取物、肉桂提取物和绿咖啡豆提取物。其他则被作为膳食补充剂成分销售，或旨在提高日常食品的蛋白质含量。
该报告还发现，芦荟出现在450多种产品中——FDA在2002年因其可能与癌症、肾损伤和低血钾水平有关，已禁止将该成分用于非处方泻药。“这并不意味着它在食品中使用不安全，”Benesh说。“但令人担忧的是，它尚未经过FDA对食品用途的审查。”
不过，Benesh强调，更大的问题是监管，而不是任何单一物质。
关于“秘密GRAS”成分的常见问题
关于所谓“秘密GRAS”物质的争论可能显得专业且抽象。以下是关于该系统如何运作、这些成分是否不安全以及这对您的购物车意味着什么的须知信息。
- “GRAS”是否意味着FDA已检查过？
并非总是如此。只有经过FDA审查的GRAS通知才涉及机构评估；公司可以在不通知FDA的情况下自行确认安全性。
- 秘密GRAS成分是否不安全？
被列入EWG名单并不意味着某种化学品有害；这只意味着该公司在没有FDA监督的情况下自行做出了安全决定。
- 这种做法有多普遍？
根据过去的分析，行业利用GRAS漏洞引入了大多数未经FDA审查的新食品化学品——自2000年以来添加的几乎所有物质都是通过这种方式进入市场的。
- 购物者能避免秘密GRAS成分吗？
由于成分标签不区分FDA审查和自行确认的GRAS物质，限制接触的最实用方法是尽可能选择全食品和最低限度加工的食品。
关闭“GRAS漏洞”的努力
美国卫生与公众服务部部长小罗伯特·F·肯尼迪表示他有意关闭GRAS漏洞。“太长时间以来，原料制造商和赞助商利用了一个漏洞，使得新的原料和化学品，通常带有未知的安全数据，得以在未通知FDA或公众的情况下进入美国食品供应，”肯尼迪在2025年的一份声明中说。“消除这一漏洞将为消费者提供透明度，通过确保引入食品的原料是安全的，帮助我们的国家食品供应重回正轨，并最终让美国再次健康。”
然而，EWG认为仅仅探索改变是不够的。在其报告中，该组织写道：“要真正解决GRAS漏洞，FDA应该制定明确的监管指南，并征求专家意见。任何更新的GRAS规则都应禁止秘密决定，禁止将GRAS用于新型物质，并禁止将GRAS用于有健康问题证据的物质，包括癌症、发育、生殖、代谢、行为危害和慢性疾病。”
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“FDA应该阻止公司在机构提出安全疑虑后撤回GRAS提交。公司不应被允许将该化学品作为GRAS进行营销、销售或使用，”报告补充道。
Benesh还指出，虽然解读标签不应仅仅落在购物者身上，但有一种实用的方法可以限制接触。“责任不应在于消费者避免FDA未审查的有害成分，”她说。“然而，尽可能选择全食品和最低限度加工的食品有助于减少接触秘密GRAS成分的潜在风险。”
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