高中时，我两位最好的朋友坚持素食数月，我也曾尝试效仿，但仅维持了一周便放弃。事实证明，我的快速放弃或许有其道理。在人类600万年的进化历程中，大脑体积增长了300%，科学家认为食肉是促进这一增长的关键因素，这充分证明肉食性——或至少杂食性——饮食对人类的重要性。
肉类对人类物种产生了巨大影响
《国家地理》解释称，理论认为古代祖先用高热量密度的"肉类和骨髓"饮食替代植物纤维后，肠道逐渐缩小。更小的肠道所需能量减少，这些能量转而用于大脑的显著发育，使人类得以形成复杂思维、构建图像并发展精密语言。正因如此，研究人员如今开始探究肉类对大脑的影响，其发现令人颇感兴趣。
最新研究显示高肉饮食或可抵御最严重的脑部退化疾病
痴呆症是一种残酷的疾病，认知能力衰退会损害记忆乃至行为，其根源在于阿尔茨海默病等疾病对脑细胞的破坏。哥伦比亚大学数据显示，目前每10位美国老年人中就有1位患有痴呆症。但增加肉类摄入可能有助于缓解这种损伤。
不过，在点燃烤架前需注意：以肉类为中心的饮食仅对携带特定遗传风险因素（APOE 3/4或4/4基因变体）的人群有效，该因素与阿尔茨海默病相关。《纽约邮报》报道，瑞典卡罗林斯卡医学院研究员雅各布·诺格伦开展的这项研究，未来或可帮助制定延缓认知衰退的个性化营养方案。
诺格伦在新闻稿中表示："当前针对脑健康的饮食研究严重不足，我们的发现表明，传统饮食建议可能对特定遗传人群不利。对于已知属于该遗传风险群体的人，这些发现带来希望——风险或许可通过生活方式改变而调整。"
研究跟踪瑞典2100多名成年人长达15年
研究开始时，所有60岁以上参与者均未患痴呆症。研究人员持续监测其饮食记录并定期进行认知测试。结果显示：携带高风险基因且肉类摄入较少者，患痴呆症概率是无该基因变体参与者的两倍以上。
研究者尚不清楚APOE 3/4或4/4基因变体为何影响结果，但提出理论："APOE4是APOE基因进化史上最古老的变体，可能出现在人类祖先更多依赖动物性饮食的时期。"
当然，肉类类型至关重要——加工肉类无法产生同等效果。目前研究属于观察性质，尚不能确证因果关系。诺格伦强调："现在需要开展临床试验，为不同APOE基因型制定针对性饮食建议。"
无论如何，不妨考虑适量摄入优质动物蛋白作为预防措施。
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