本届亚运会、亚残运会共有45个国家和地区的代表团参会，截至11月17日，亚运城累计入住运动员11181名，技术官员、媒体记者及工作人员7461人；全市37家指定接待饭店接待国内外嘉宾、技术官员及媒体记者3917人；供亚食品及原材料企业(基地)345家，其中广州市内企业(基地)172家，广东省内其他城市企业(基地)73家，省外企业(基地)100家。
自11月5日来，亚运城餐厅供餐超过51.7万多人次，竞赛场馆共提供工作人员和志愿者盒饭和差点约58万份，竞赛场馆观众售卖点供应食品12万多人次，合计供应食品490吨，饮料接近200吨。供亚食品与原材料的检测、发货、验收和押运总体情况良好，广州赛区涉亚餐饮单位食品成品及原料抽检2030宗，平均合格率为99.08%，所有涉亚场馆均无突发公共卫生事件发生，全市食品药品安全整体形势平稳有序。
当记者问及0.92%的不合格率的具体情况时，林勇胜回答到，检测主要是细菌性检测，细菌会随温度等客观条件发生变化，食品安全总体上是安全可控的。
在供涉亚人员食品药品方面，林勇胜表示称所有供运动员食品及原材料均经批批检测兴奋剂合格后，才方可提供给运动人员食用；供亚运会运动员专用药品医疗器械实行集中采购、统一配送，已全部交付给亚运村运动员医疗门诊部和各亚运定点医疗机构使用。截至目前，未收到药品、医疗器械使用方面的异常情况和不良反应报告。
