“染色馒头”和“牛肉膏”事件曝光再次引起社会对食品安全的关注与思考，国务院8部委联合下文打击食品非法添加行为，至24日已公布了151种食品和饲料中非法添加名单。广州市内各大超市、食品批发市场则依然人来人往，牛肉膏和各色馒头仍摆在货架上，市民虽有担心仍该吃照吃，受访商家则称销售未受影响。
走访沃尔玛、好又多、百佳超市以及南洲路粮油批发市场、沙园农贸市场等发现，牛肉膏和各种有色馒头仍原位不动。城中牛肉档生意依然红火、袋装速冻馒头销量如常，市民照买照吃，只是多了份戒心。
一德路一香料店老板称，猪肉牛肉膏、排骨味香膏、鸭味香膏等很普遍，这些食品添加剂一般用来增香提鲜，很多餐馆都会买来使用，但很少有普通市民购买，也没听过可以将猪肉变牛肉的。
“黄色的是玉米、红色的是高粱……普通馒头和有色馒头都是六毛一个。”沙园一面档店主坚定地说：“我这馒头都是用玉米粉和面粉做成的，若是加了染色剂一看就看出来了。开店多年，做熟客生意，有问题早就倒闭了。”喜欢吃玉米馒头的沈阿姨继续到小店帮衬，她说，一向喜欢去熟悉的店铺买熟食，而市场上的牛肉还是会买来吃，但不去餐馆吃含牛肉食品，怕遇上假牛肉。
吴老伯则表示不懂鉴别，对食品安全缺乏信心，“很担心买到有问题的食品，每天都留意新闻。食品安全问题层出不穷，真不知道吃什么才安全，都不敢吃怕会饿死。”
广州好又多公司相关负责人称，速冰冻馒头上市前经过第三方质量认证;现做馒头，消费者可看到制作过程，不可能添加色素。他说：“广州人对食品安全的警觉性比较高，颜色过于漂亮的食品反而销量没那么好。到目前为止，馒头销量平稳，未见异常。”
对于牛肉膏，广州市工商局作出回应称，属于调味品性质，只要生产和使用证照齐全，符合国家相关规定，仍可放心使用。
广东省质量技术监督局则表示，质监部门没有收到有关“牛肉膏”产品质量问题，以及生产加工环节使用“牛肉膏”生产假冒牛肉制品的举报。广州市内也没有检查出“染色馒头”及相关投诉。
广东省系统食品质量安全专家组首席专家陈永泉教授称，“牛肉膏”在方便面中的牛肉味调味包里普遍存在。他表示，把“牛肉膏”当调味料，适当食用对身体无害。
至于如何鉴别假牛肉和染色馒头，陈永泉建议可从颜色、气味、味道出发，“不要购买颜色异常的食品，此外，假牛肉和染色馒头气味都不正常，口感差别也很大。”
