世界卫生组织的研究报告显示，最初的风险源于咖啡因摄入过量导致的一系列健康问题，如出现心悸，高血压，呕吐，抽搐等症状，严重者会造成心脏衰竭，导致死亡。这篇报告发表在星期二出版的《公共卫生前沿》上。文章将更多地关注过量饮用功能性饮料对身体造成的伤害。
世界卫生组织欧洲办事处的一位研究员尤奥·布雷达和她的课题组研究发现，他们已经证实咖啡因会对孩子的成长带来负面影响。
一项非世界卫生组织政策的研究显示，已经有越来越多的证据表明功能性饮料与酒一起饮用会对身体造成伤害。欧盟食品安全局研究发现，超过百分之七十18-29周岁的人会将功能性饮料与酒一起饮用。
该研究的作者说，可能是由于饮用功能性饮料会令人们喝醉却不自知，将功能性饮料与酒一起饮用比单独饮酒更具危险性，尽管这么做没有减少酗酒。
研究还表明，尽管功能性饮料生产商在营销策略上标榜其有增强活力的作用，但当你进行大量运动后，饮用功能性饮料仍会对身体造成危害，甚至还会引发肥胖症和龋齿。
如何选择健康饮品？
目前市场上的饮品类型繁多，包括牛奶、豆浆、咖啡、果汁、奶茶、茶叶等等，每种饮品都有自身独特的优势，但如果单从饮品的基础功能，即解渴和补充营养素的角度来看，健康、营养、安全才是消费者首先需要考虑的因素。
从科学的角度讲，咖啡虽然有好处，但过量或长期饮用的话，将产生咖啡因中毒、降低钙质、导致胃病、致癌等不良影响。与咖啡对比，鲜榨果汁、豆浆、牛奶等在健康层面更值得选择。其中豆浆富含优质植物蛋白、维生素和矿物质，以及大豆低聚糖、异黄酮、大豆皂甙等有益健康的成分，而且低脂肪低热量，被誉为公认的健康饮品。
