夏日炎炎，正值小龙虾的消费旺季，一份关于小龙虾的数据出炉了，让网友们惊呆了！

近日，农业部专门委托全国水产技术推广总站编写的《中国小龙虾产业发展报告（2017）》（以下简称《报告》）显示，中国人在2016年消费掉了88万吨小龙虾，更是“吃”出了一个千亿级别的市场！而且店面数量轻松打败肯德基！

市场上销售的小龙虾大部分是人工在湖泊、稻田里养殖的，只要养殖水域没被污染，小龙虾的品质是有保证的。小龙虾属于杂食动物，生长速度快、适应能力强，能在重金属污染的水域存活，研究分析，这可能是因为小龙虾能把重金属转移到虾壳上，通过蜕皮去除部分重金属。那么如何吃小龙虾更健康更安全呢？

小龙虾怎么吃更健康？

一、食用小龙虾应注意从正规渠道购买，不要自行捕捞；不要食用野生小龙虾。

二、烹饪前清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透。不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾；不要食用小龙虾的头和内脏。消费者在餐馆就餐时，要选择持有食品经营或餐饮服务许可证、正规卫生的餐馆并索要发票或收据。

三、一次食用小龙虾要适量，增加食物多样性。

四、如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。

五、食品生产经营者特别是餐饮服务提供者要严把原辅料进货关，保证小龙虾新鲜合格，来源正规合法。严格落实进货查验和查验记录制度。

吃小龙虾会得“肌溶解”？

虽有吃完小龙虾得“肌溶解”的案例，但是有专家称，对于吃完小龙虾后“肌溶解”的病例陡增，市民也不要恐慌，并非所有吃了小龙虾的人都出现了症状。少数人出现症状可能与自身体质有关，如对小龙虾严重过敏，或是小龙虾在生长过程中富集了某些能导致肌溶解的药物，一些吃到“有毒小龙虾”的人不幸中奖。

（责编：张晓萌 ）