近期，有市民在挑选零食时惊讶地发现，一款零食的主配料竟是福寿螺肉，这一情况瞬间引起了大众的担忧。这款零食由湖南省龙腾食品有限公司生产，产地位于湖南省湘潭市。面对公众质疑，厂商回应称福寿螺经过高温杀菌处理后可安全食用，还强调作为合法企业，所有产品都会送检，检测报告均合格，能确保食品安全。当地食药监局也表示，只要厂商具备生产许可、商标齐全并明确标注原料成分，即视为合法商品。但福寿螺本身存在健康风险，即便经过处理，消费者也需谨慎对待含福寿螺的产品。
福寿螺暗藏的健康雷区
福寿螺是外来物种，在部分地区，它就像一个“移动的寄生虫库”，可能携带多种寄生虫，其中广州管圆线虫较为常见。这些寄生虫堪称人体健康的“头号敌人”，一旦进入人体，便可能引发脑膜炎等严重疾病。脑膜炎会导致头痛、发热、呕吐等症状，严重时甚至会影响神经系统功能，造成永久性的损伤，如智力下降、肢体残疾等。而且由于寄生虫的特性，感染初期症状可能不明显，就像“潜伏的杀手”，容易被忽视，从而延误治疗时机，加重病情。
高温处理福寿螺，真的万无一失？
虽然厂商称福寿螺经过了高温杀菌处理，但高温是否能完全杀灭寄生虫存在很大不确定性。寄生虫的卵和幼虫具有一定的耐热性，不同的烹饪方式、时间和温度对杀灭寄生虫的效果也大不相同。比如，简单的短时间水煮可能就无法彻底消灭寄生虫。如果加热时间不足或温度不够，就可能无法彻底杀死寄生虫。此外，在加工、储存和运输过程中，也可能存在二次污染的风险，导致原本已被处理的福寿螺再次携带寄生虫，进而对食用者的健康构成威胁。这就好比一个看似安全的堡垒，可能因为后续的一些漏洞又出现了危险。
如何避开福寿螺食品“陷阱”
面对含有福寿螺的食品，个人首先要保持谨慎的态度。即使产品声称经过了安全处理，也千万不能掉以轻心。具体做法如下：
- 减少食用：在日常生活中，尽量减少食用此类食品，选择其他安全可靠的零食。
- 选择替代：如果实在想吃螺类食品，可以选择田螺等相对安全的品种。
- 充分烹饪：在烹饪螺类时，一定要确保充分煮熟煮透，一般建议烹饪时间不少于20分钟，以最大程度降低寄生虫感染的风险。
- 注意卫生：要注意个人卫生，勤洗手，避免在处理螺类食品过程中交叉感染。比如在处理完福寿螺肉后，要及时洗手，避免用手触摸口鼻等部位，防止寄生虫进入体内。
福寿螺食品的安全问题不容忽视，大家要对自己的健康负责，谨慎对待可能存在健康风险的食品，多了解健康知识，积极预防。
