面对癌症治疗，一边要对抗癌细胞，一边得保住身体底子，营养摄入就成了肝癌、胃癌患者的“隐形武器”。研究显示，吃对了不仅能维持体重和肌肉量，还能调节免疫功能、影响治疗效果。但治疗期常遇到味觉改变、消化不好的问题，怎么精准补营养？得先抓三个核心原则，再配合不同阶段的动态调整。
蛋白质：身体的“修复小工人”
癌细胞会跟正常细胞抢营养，蛋白质就是帮身体“补窟窿”的关键。瘦肉里的支链氨基酸能直接参与肌肉蛋白合成，帮着留住肌肉；鱼里的ω-3脂肪酸能抗炎，减轻治疗带来的身体炎症；豆类的植物蛋白像“缓释能量包”，慢慢释放能量，适合长期维持。每天吃够“体重（公斤）×1.2克”的蛋白质最合适——比如50公斤的人，一天要吃60克蛋白质，但得根据肾功能调整量。鸡蛋、牛奶这类优质蛋白，身体能吸收90%左右，消化负担小，适合当加餐。
维生素：免疫系统的“防护兵”
新鲜蔬果里的维生素是免疫系统的“弹药”。维生素C是“天然抗氧化卫士”，能帮着清除体内有害的自由基；橘子、橙子里的生物类黄酮能增强毛细血管韧性，减少出血风险；深绿色（比如菠菜）、橙黄色（比如胡萝卜）蔬菜里的β-胡萝卜素，到体内会变成维生素A，帮着保护消化道黏膜，避免炎症或溃疡。要注意，水溶性维生素（比如维生素C）怕煮——蒸煮会流失30%~50%，最好快炒或生吃。西兰花、花菜这类十字花科蔬菜里的萝卜硫素，有研究说能帮着抑制癌细胞生长，每天吃的蔬菜里最好有1/4是它们。
消化适配：让营养“顺顺利利吸收”
治疗期常犯恶心、反酸、拉肚子，饮食得“降难度”——选好消化的食材，减轻肠胃负担。米粥煮得烂烂的，淀粉糊化后能在胃里形成一层“保护膜”，缓解胃痛；面条里的谷蛋白比米饭好分解，适合消化弱的人。可以试试“3-2-1进餐法”：每餐选3种食材（比如南瓜、鸡蛋、小米），用2种温和的烹饪方式（蒸、煮），再配1种流质（粥、汤）。比如早餐吃蒸南瓜+水煮蛋+小米粥，既有营养密度，又不会给肠胃“添乱”。酸奶里的益生菌能调节肠道菌群，但要选无糖的——糖会加重肝脏代谢负担，尤其是肝癌患者要注意。
饮食禁忌：避开“隐形地雷”
有些食物会“拖后腿”，得提前避开。辣椒里的辣椒素会刺激胃黏膜释放炎症物质，加重胃痛或溃疡；咸菜、腌肉这类高盐食物里的亚硝酸盐，可能干扰DNA修复，增加癌细胞生长风险；超过50℃的热饭热菜会烫伤食道黏膜，建议吃温凉的（40℃左右最合适）。如果治疗期出现“味觉倒错”（比如吃甜的觉得苦，吃咸的觉得淡），可以用姜黄、香菜这类天然香料代替辣椒、花椒，既能提味，又不刺激。
营养要“跟着治疗阶段变”
不同治疗阶段，营养策略得“灵活调整”。化疗前两周：可以多吃点高热量食物（比如全麦面包、坚果），一天分5~6顿吃，提前存“能量储备”，避免化疗后没胃口掉体重；放疗期间：重点补抗氧化食物（比如蓝莓、草莓里的花青素），能减少放射性食管炎的风险；手术后恢复期：得循序渐进——先喝流质（米汤、藕粉），再过渡到半流质（烂面条、粥），最后吃软食（软米饭、蒸蛋），每个阶段维持3~5天，让肠胃慢慢适应。建议记“饮食日记”，把每天吃的食物量记下来，方便医生评估有没有缺营养。
科学的营养支持不是“瞎补”，得“量身定制”——患者要定期找医生做营养评估，比如测体重、查白蛋白。如果持续掉体重（每周掉1公斤以上）或严重厌食，得在医生指导下用医用营养补充剂，别自己硬扛。还要记住：任何饮食调整都要跟治疗团队商量，别轻信“抗癌偏方”或极端节食，比如“只吃素食”“断糖”之类的，反而会让身体更弱。
说到底，营养就是抗癌的“后勤保障”——吃对了，身体才有劲儿跟癌细胞“对抗”，治疗效果也会更好。
