吃完美食后突然胃里翻涌、上吐下泻，还伴着头疼？这时候得警惕——可能是食物中毒了。掌握科学应对方法，能快速缓解不适，还能降低并发症风险。
食物中毒的初步处理
一旦出现疑似食物中毒的症状（比如恶心、呕吐、拉肚子、头疼），第一步一定要停止吃可疑食物，然后观察身体反应。
补水是关键！可以小口喝温水或淡盐水，每次喝两口（别超过50毫升），遵循“少量多次”原则——比如每10分钟喝1-2口，避免喝太多反而加重呕吐。如果有口服补液盐更好，它的电解质配比更符合人体需求，能更精准补充流失的水分和盐分。
要是吐得厉害，试试含块冰块或者薄荷糖，可能能缓解恶心；躺着时用半坐半躺的姿势（半卧位），降低吐的时候呛到气管的风险。
什么时候得赶紧去医院？
出现这些情况别犹豫，立刻送医：
- 呕吐持续超过6小时，连水都喝不进去；
- 拉肚子带血，或大便发黑绿；
- 高烧（超过38.5℃）、昏昏沉沉甚至意识不清；
- 肚子某一块特别疼（比如右下腹固定位置压痛）；
- 宝宝、孕妇、老人等特殊人群出现中毒症状。
到医院后，医生可能会查血常规、大便常规、电解质，必要时做腹部B超。记得跟医生说清楚这些信息：吃可疑食物的时间、种类，一起吃的人有没有不舒服；剩下的食物有没有留着；以前有没有过敏或慢性病——这些信息能帮医生快速判断中毒类型（比如吃海鲜易感染副溶血性弧菌，吃生肉可能得沙门氏菌中毒，治疗方向不一样）。
日常怎么预防食物中毒？
记住四个关键习惯，把好“饮食卫生关”：
- 生熟分开：生肉、生海鲜要和蔬菜、熟菜用不同砧板、刀处理，避免细菌交叉污染；
- 彻底做熟：肉类要煮透，中心温度至少到75℃（比如煮肉时戳开没有血水）；
- 不吃变质食物：隔夜菜吃前先看有没有变味、发霉，闻着不对就扔；
- 保持厨房干燥：厨房要经常通风，别留潮湿角落，避免滋生细菌。
夏天带冷食（比如沙拉、寿司）出门，温度超过25℃的话，放超过2小时就别吃了；用隔热包加冰袋储存食物，确保中心温度在8℃以下。豆腐、菌菇这类易腐食材最好现做现吃；外面吃饭选卫生评级高的店（比如有笑脸标志的）。
特殊人群要特别照顾
- 孕妇：中毒后除了常规治疗，要注意有没有肚子发紧（宫缩）或胎动变多/变少，有异常赶紧告诉医生；
- 老人：老人代谢慢，容易缺电解质，家属要观察老人有没有精神不好、尿变少；
- 宝宝：宝宝脱水会有哭无泪、囟门凹陷、皮肤没弹性的表现，一旦出现赶紧就医；
- 慢性病患者：有糖尿病、肾病的人，中毒后可能加重病情，康复期要多测血糖、血压。
症状缓解后，别着急吃油腻辛辣的东西，可以吃“BRAT”食物（香蕉、白米饭、苹果泥、烤面包），慢慢让肠胃适应。
总之，食物中毒听起来吓人，但只要及时处理、做好预防，大部分情况都能很快缓解。记住“停吃、补水、看情况送医”的原则，日常把好饮食卫生，就能让美食更安心。
