初乳素是一种特殊膳食用食品，它的作用需基于科学证据客观看待。它由牛初乳经低温冷冻干燥制成粉剂，核心成分包括免疫球蛋白G（IgG）、乳铁蛋白等生物活性物质。食品科学期刊研究显示，优质初乳素每克含IgG不低于200mg、乳铁蛋白5-8mg，这些成分对维持免疫系统稳态有重要作用。
从营养成分来看，初乳素的营养组成很有特点：
- 主要免疫成分：IgG占总蛋白60%以上，能针对性结合大肠杆菌等常见致病菌；
- 生长因子类成分：包含IGF-1（类胰岛素生长因子）、EGF（表皮生长因子）等，可促进细胞修复；
- 矿物质搭配：钙磷比保持2:1的黄金比例，铁吸收率是牛奶的3倍；
- 特殊氨基酸：牛磺酸含量达0.8g/100g，参与神经发育和免疫调节。
有临床研究针对3-6岁健康儿童做过双盲对照试验（2021年，240例样本），结果显示：
- 每日补充2g初乳素，急性呼吸道感染发生率下降28%；
- 感染后病程平均缩短1.8天（95%置信区间0.7-2.5天）；
- 血清IgA水平提升15%（结果有统计学意义）。 不过该结论仅适用于健康儿童，早产儿或免疫缺陷患者尚无明确研究证据。国际权威医学机构也明确，保健食品不能替代疫苗接种等基础免疫措施。
特定人群使用初乳素需遵循以下原则：
- 适用场景： 生长迟缓儿童（体重低于20kg）：每日补充1-2g； 术后康复期：可作为蛋白质补充来源，每日不超过3g； 肠道屏障修复：与益生菌联用能增强黏膜免疫，但需间隔1小时服用；
- 注意事项： 乳蛋白过敏者禁用； 甲状腺疾病患者需谨慎（每100g含碘约12μg）； 与抗生素间隔2小时服用，避免活性成分失活。
按食品安全法规，初乳素属于特殊膳食用食品，与药品有本质区别：
- 认证标识：应有“蓝帽子”保健食品认证标志；
- 功效宣称：允许说“调节免疫”，但不能声称“治疗感染”；
- 质量标准：IgG含量需≥10%（符合GB/T 31888-2015标准）。 市场监管数据显示，部分产品存在活性成分不足问题——2023年抽检发现，掺杂乳清蛋白的产品实际活性成分仅为标称值的40%-60%。消费者选购时要重点关注认证信息和检测报告。
科学补充初乳素需注意这些要点：
- 剂量控制：成人每日最大安全摄入量为5g，超量可能引发腹泻；
- 服用时机：餐后30分钟用温水冲服，活性成分保存率可提升65%；
- 储存条件：密封、避光、冷藏（4℃以下），保质期18个月；
- 效果评估：连续服用3个月后，可检测血清免疫球蛋白水平变化。
需要强调的是，任何营养补充都应在专业医师指导下进行。有基础疾病或特殊健康状况的人群，建议通过临床营养科做个性化评估。保健食品只是膳食补充手段，不能替代常规医疗措施和均衡饮食。
