深紫色的桑葚因为营养丰富，一直很受大家关注。据现代营养检测，每100克新鲜桑葚里有18种氨基酸、12种维生素，还有铁、锌等矿物质，尤其是花青素含量比很多同类水果高，能帮着清除体内的自由基。
桑葚对健康有这些好处
- 帮着调节器官功能：桑葚里的白藜芦醇能调节肝脏的脂肪代谢，硒元素能辅助维护肾脏的正常功能。中医说桑葚“补肝益肾”，其实和现代医学讲的改善器官微循环的原理是相通的。
- 调节代谢：桑葚里的果糖、膳食纤维和多糖搭配起来，能调节肠道菌群平衡，适量吃点对排便有好处。
- 保护眼睛：除了维生素A，桑葚里的玉米黄质和叶黄素搭配，对保护眼睛免受光损伤有研究价值，具体怎么起作用还得结合视网膜的生理特点再探讨。
- 可能保护关节：桑葚里的类黄酮能抑制一种叫基质金属蛋白酶的活性，这给关节健康保护提供了新的研究思路，但结论还需要更多临床证据支持。
吃桑葚要注意这些风险
如果吃太多，要关注下面这些潜在问题：
- 体质适配性：寒湿体质的人吃多了，可能会影响消化，具体反应每个人不一样；
- 糖代谢影响：桑葚有一定含糖量，糖尿病前期的人要控制吃的量；
- 铁元素蓄积：长期吃太多，铁元素可能在体内堆积，具体要看个人的代谢能力；
- 药物相互作用：有些成分可能影响抗凝血药的效果，最好和吃药时间隔开，具体遵医嘱。
这样吃桑葚更科学
- 根据体质搭配：阴虚体质的人可以搭配百合一起煮着吃；气血不足的人建议和红枣一起吃；湿热体质的人适合加些荷叶。
- 储存加工有技巧：冷冻保存能更好地留住里面的活性成分；阴干处理的话，多糖保留得比较多；如果做桑葚酒，要控制好发酵的温度、时间等参数。
- 特殊人群要注意：孩子吃的量最好按体重计算；孕妇吃的话，不同阶段要控制量；术后调理应搭配其他食材一起。
吃桑葚后不舒服怎么办
如果出现下面这些情况，要调整食用方式：
- 肠胃不舒服一直不好，先暂停吃；
- 皮肤出现痒、起疹子等异常，要排查是不是过敏；
- 吃药期间，注意和吃桑葚的时间隔开；
- 肝功能检查有异常时，先别吃。
需要说明的是，食疗得结合个人情况。建议去正规医疗机构做体质辨识，在专业人员指导下用桑葚调理。如果吃了之后出现急性不适，要及时就医检查。
