最新的营养学研究发现，喝酸奶的时间选对了，营养吸收效率会更高。不同时间喝酸奶，益生菌的存活情况、钙的吸收效果，还有对运动后的恢复作用，差别都挺明显的。
餐后饮用的益生菌保护机制
人刚吃完饭时，胃酸浓度会变化——餐后30分钟到2小时里，胃里的pH值会从1.5-2.0（特别酸）升到4.0左右（没那么酸了）。这种没那么酸的环境，能让酸奶里的益生菌存活率比空腹时高3倍，定植到肠道里的效率也能提高27%。而且乳酸菌和食物残渣结合后产生的短链脂肪酸，能让肠道蠕动加快18%，对缓解餐后肚子胀特别有用。
夜间饮用的双重营养效应
研究发现，晚上人体对钙的需求会比白天多15%，而酸奶里的酪蛋白磷酸肽能让钙的吸收率变成白天的1.8倍。另外，酸奶里的色氨酸是合成褪黑素（助睡眠的激素）的原料，能帮着改善睡眠。有临床试验显示，晚上喝酸奶的人，睡眠质量评分比不喝的高22%，入睡时间也缩短了13分钟。
运动恢复期的营养窗口
运动后30分钟内喝酸奶，能发挥两个作用：一是酸奶里的乳清蛋白刚好匹配肌肉糖原的消耗比例，能加快肌肉修复；二是益生菌能让运动导致的肠道通透性增加减少41%，运动后拉肚子的概率也会降低34%。对比实验显示，喝酸奶的人，肌肉酸痛程度比喝普通运动饮料的低34%。
特殊人群饮用方案
胃酸分泌不太正常的人，建议在吃饭时或刚吃完后喝，这样能让胃酸分泌减少25%。糖尿病患者选下午3-5点喝更好，因为这个时间段胰岛素敏感性比较高，乳糖分解得慢，能让血糖波动幅度降低19%。
长期规律喝酸奶的话，比如连续3个月每天喝，肠道菌群的多样性会提升31%，免疫球蛋白A（能增强免疫力）的水平也会增加24%。不过要注意每天别喝太多，控制在200-400ml就行，喝多了可能会乳糖不耐受，比如拉肚子、肚子胀。
