鱼腥草嫩叶是传统的药食两用植物，它的营养价值和对健康的好处，正被现代研究慢慢揭开。每100克新鲜嫩叶里，维生素C有74毫克，差不多是柠檬的1.5倍；钾含量422毫克，比香蕉还高15%。里面的槲皮素、鱼腥草素等植物成分有多种健康作用，但吃的时候得讲科学。
抗菌消炎：天然的植物“小卫士”
鱼腥草嫩叶里的癸酰乙醛和月桂醛，有明显的抗菌作用。研究发现，它的提取物对金黄色葡萄球菌的抑制效果，差不多是常规抗生素的60%。这种特性让它适合作为咽喉不舒服时的饮食辅助，但连续吃别超过3天，不然可能会影响肠道菌群的平衡。
利尿消肿：帮身体排多余水的植物方案
它的高钾含量（每100克有422毫克）加上植物固醇类物质，能帮助排出体内的钠离子。有试验显示，每周吃3次鱼腥草沙拉的人，下肢水肿的情况减轻了23%。建议和冬瓜、薏米一起煮汤，既能增强利尿效果，又能中和它的寒性。
免疫调节：双向调整免疫的植物活性成分
研究发现，鱼腥草里的多糖复合物能让巨噬细胞的活性提高40%。这种能双向调节免疫的作用，对亚健康的人有好处，但自身免疫性疾病患者要注意，可能会让免疫过度激活。
血管保护：改善微循环的植物化合物
里面的槲皮素能扩张毛细血管，有临床试验显示，高血压患者每天吃30克鱼腥草嫩叶，三个月后毛细血管的密度增加了17%。建议和富含Omega-3的食物搭配，一起改善血液循环。
激素平衡：植物雌激素的双向作用
里面的木犀草素有弱雌激素作用，研究证实它缓解更年期潮热的有效率有68%。不过甲状腺功能不好的人要注意，这种物质可能会影响激素受体的信号传递。
护胃屏障：双重保护胃的植物成分
研究发现，鱼腥草嫩叶里的膳食纤维（每100克有2.8克）和黏蛋白，能形成双重保护胃的屏障。不过要注意，虽然它不属于马兜铃科植物，每天吃也别超过50克，避免长期只吃这一种导致营养不均衡。
吃鱼腥草嫩叶要遵循“3×3法则”：一次别吃超过30克，一周最多吃3次，烹饪前用盐水泡15分钟，能去掉部分草酸。特殊人群要注意：孕妇最好别吃，可能会引发宫缩；脾胃虚寒的人要少吃；正在吃抗凝血药物的人，得先问医生再吃。
