英国国家医疗服务体系一名全科医生详细阐述了常被忽视的豆类食品的诸多健康益处，这种食物可成为任何希望改善健康人士的宝贵选择。
汗博士指出鹰嘴豆相对廉价且易获取，并强调其富含蛋白质与膳食纤维，两者结合能有效延缓消化过程并增强饱腹感。在一段 TikTok 视频中，他详细解释了这种食物如何通过低血糖生成指数特性帮助控制血糖水平。"鹰嘴豆的血糖生成指数较低——这是衡量食用特定食物后血糖上升速度的指标——它们属于低指数食物，"医生热情地表示，"此外纤维能减缓碳水化合物吸收，促使血糖平稳上升而非急剧飙升。"
汗博士还强调了鹰嘴豆的可溶性纤维特性，这种纤维在消化系统中形成"凝胶状"物质，可缓解肠易激综合征症状并降低肠癌风险。此外，他指出鹰嘴豆是镁和钾的优质来源，"这些元素有助于维护心脏健康并降低血压"。
这位医生深入讲解了这种豆类的广泛益处，特别强调其在预防肠癌方面的潜在作用。"食用鹰嘴豆还能促进人体产生一种名为丁酸的物质，"他解释道，"这是一种脂肪酸，可能减少大肠炎症——从而降低肠癌风险。"
在总结建议时，汗博士称赞鹰嘴豆是维持健康红细胞所必需的铁元素的绝佳来源，并分享了个人最喜爱的食用方式："可以做成鹰嘴豆泥，添加到沙拉中，或者像我一样——直接从罐头取出撒上辣椒片食用，非常美味。"
他的粉丝迅速对这一指导表示感谢。一位网友表示："我一定会增加餐食中的鹰嘴豆摄入量。喜欢这些健康贴士，请继续分享。"另一位写道："观看您的视频既受教育又充满乐趣，您展现出惊人的能量与热情。"
其他网友分享了各自喜爱的鹰嘴豆吃法：有 TikTok 用户提到"用植物油、盐、胡椒和咖喱粉包裹后烤箱烘烤，美味极了"；第二位补充"鹰嘴豆菠菜咖喱是我每周两次的固定餐食"；第三位则透露"鹰嘴豆扁豆炖菜是我最喜爱的美食之一，非常美味"。
根据英国国家医疗服务体系指南，多数人每日应摄入至少 30 克纤维。尽管大多数人未能达到此目标，但 100 克煮熟的鹰嘴豆即可提供 8 克纤维。研究表明，鹰嘴豆中的纤维及其他营养素至关重要，因其可能有助于降低罹患心脏病等疾病的风险。
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