无盐番茄汁或可降低血压并改善胆固醇水平
东京医科齿科大学的科学家研究发现,饮用无盐番茄汁可能有效降低心血管疾病风险日本成年人的血压并减少“坏”胆固醇水平;一项针对481名日本栗山町居民的为期一年的研究表明,定期摄入无盐番茄汁显著降低了94名高血压前期或高血压患者的收缩压和舒张压,同时使125名高脂血症患者的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平大幅下降,且这些益处在不同性别和年龄组中表现一致,研究证实番茄汁中的番茄红素等抗氧化剂可能通过减少炎症来改善心血管健康,该成果已发表在《食品科学与营养》期刊上。

