2026年3月27日，星期五，英国心脏基金会（BHF）发布了一份关于某些以对肠道健康有益而闻名的流行食品和饮料可能对心血管健康造成潜在隐患的警告。BHF列出了泡菜、酸菜、水果酸奶、康普茶和冰沙作为那些如果关注心脏健康可能需要警惕的产品。鉴于这些食品和饮料多年来大多与多种健康益处相关联，这一警告让许多人感到意外。最近的一项研究甚至表明，从泡菜中提取的一种益生菌可能有助于将某些纳米塑料从体内清除。但BHF对这些食品到底说了什么？关于它们的风险和益处，我们应了解哪些？
BHF声明在强调所列举食品和饮料的众多益处的同时，也具体指出了这些食品中常添加的各种成分如何影响心血管健康。具体而言，它警告商店购买的泡菜和酸菜可能含有大量添加盐，这已被证实与高血压及相关心血管问题有关。同样，商店购买的康普茶可能含有大量添加糖，这与心血管疾病风险显著增加有关。他们对商店购买的水果味酸奶也发出了类似警告。最后，BHF提醒说，冰沙虽然可以是水果和蔬菜营养素的便捷来源，但其纤维含量低于完整的新鲜水果和蔬菜。这意味着冰沙中的天然糖分可能被血液吸收过快，从而导致血糖飙升。
“某些肠道友好食物，如泡菜、酸菜、酸奶和康普茶，提供独特的益生菌菌株，可以支持心脏健康，但具体产品和背景很重要，”Routhenstein强调。她解释说：“其中一些菌株可能有助于减少三甲胺-N-氧化物（TMAO）的产生，这是一种与动脉粥样硬化相关的化合物，并且可以通过促进抗炎代谢物（如短链脂肪酸）来调节肠道源性炎症。”然而，这位营养师警告说：“一些商店购买的发酵食品含有高盐或高糖，这可能会升高血压或影响血糖，而低盐、低糖的选择或自制版本则更适合心脏健康饮食，”这与BHF最近的建议一致。
Routhenstein指出，有办法确保我们消费的食品和饮料对肠道和心脏健康都有益。虽然像水果冰沙这样的产品可能更难平衡，但Routhenstein表示它们“本身并不有害”。“当与纤维、蛋白质和健康脂肪搭配时，它们会减缓糖的吸收，增加营养密度，并提供额外的多酚和抗氧化剂，以支持抗炎途径，”她建议道。根据Routhenstein的说法，“选择原味益生菌乳制品可以提供钙、镁、蛋白质和活菌，并将其与浆果、坚果或种子搭配，可以进一步增强纤维、多酚和健康脂肪。”“关键是要有意识地选择产品、控制份量并进行搭配，以最大化肠道和心脏的双重益处，”她总结道。
【全文结束】