HealthDay新闻——美国领先的心脏健康组织正敦促人们重新思考蛋白质的来源。
目标是什么？更多地关注植物性食物。
美国心脏协会(AHA)发布了新的营养指南，建议用豆类、扁豆和坚果等植物性蛋白质替代红肉和加工肉类。
该组织还建议选择低脂或无脂乳制品，并使用橄榄油、大豆油和菜籽油等替代黄油或牛油。
这些建议出台之际，联邦政府的饮食指南却采取了截然不同的立场。
卫生官员与美国卫生部长小罗伯特·F·肯尼迪(Robert F. Kennedy Jr.)一同建议，人们可以在饮食中增加红肉和全脂乳制品的摄入。
美国心脏协会主席斯泰西·罗森(Stacey Rosen)博士表示，政府的方法可能并不是最健康的。
她对《华尔街日报》表示："这种饮食方式已被反复证明是不健康的。"
她补充道，美国心脏协会的指南是"基于数十年的科学研究。"
研究表明，增加豆类、豌豆和扁豆等植物性食物的饮食与较低的心脏病风险相关。
另一方面，加工肉类如培根、香肠和熟食肉类已被证实与心脏病、中风和某些癌症有关。
关于未加工红肉的研究结果不太明确，但一些研究表明它可能会增加心脏病和糖尿病的风险。
美国心脏协会还建议：
- 多吃水果和蔬菜
- 选择全谷物而非精制谷物
- 减少添加糖和超加工食品的摄入
- 限制钠和酒精摄入
- 调整卡路里摄入以保持健康体重
该组织表示，这些健康饮食习惯应从1岁开始培养。
新指南的共同作者、塔夫茨大学营养科学与政策教授爱丽丝·利希滕斯坦(Alice Lichtenstein)对《华尔街日报》表示："更加重视在生命早期就养成健康饮食模式并持续保持。"
她补充道："我们知道，心血管疾病在相对年轻时就开始形成了。"
据美国心脏协会称，心脏病是美国的主要健康问题，影响了超过一半的成年人。
专家表示，饮食起着关键作用，不仅对心脏健康如此。
它对于降低2型糖尿病和某些癌症等常见慢性疾病的风险也至关重要。
一些专家担心，来自不同知名组织的混杂信息可能会使人们感到困惑。
美国心脏病学会前主席克里斯托弗·克雷默(Christopher Kramer)博士补充道："你开始想，我喜欢吃肉，他们说现在可以了，那我就一直吃肉吧。"
更多信息
哈佛健康提供了更多关于心脏健康食品的信息。
来源：《华尔街日报》，2026年3月31日
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