为打造这部在茶叶史上、茶文化领域具有文献意义的巨作，摄制组走遍中国各大茶区及境外主要产茶地，留下了许多珍贵的镜头。该纪录片从“缘”字出发，以茶的种植、加工、品饮、鉴赏为纵线，以红茶、绿茶、青茶、黑茶等色彩品系为横向板块，讲述了一个个与茶结缘的故事。从中科院茶学院士到大山中种茶的阿婆，从救国的业界巨子到垦荒的普通茶工，《茶缘天下》传达了几千年来中国人从种茶、采茶、加工、品饮、鉴赏甚至收藏中所产生的动人故事与智慧思考。
据《茶缘天下》制片人介绍，这部纪录片的拍摄得到了中国茶叶流通协会和中国茶专业研究学会以及云南滇红集团的鼎力支持，中国茶界第一科学家陈宗懋院士，和中国茶行业协会王庆会长受邀担任纪录片的总顾问。103岁的茶学泰斗张天福老先生亲自为纪录片题写了片名。
《茶缘天下》共50集，每周六晚9点在健康卫视首播。有媒体人士指出，去年一部《舌尖上的中国》让很多年轻人喜欢上了纪录片，并通过这部讲“舌尖”的纪录片，传播扩散了中国人“心尖”的故事，这也是“舌尖”热真正大热原因之所在。健康卫视《茶缘天下》提出“以茶为媒，结缘天下”的栏目宗旨，可以看出栏目组对茶叶背后故事所折射出的人文精神的重视，值得期待。
作为本纪录片的制作方，香港健康卫视是全球第一家通过卫星全频道、用汉语普通话播出的医学科普卫星电视台。在电视节目泛娱乐化的生态环境下，健康卫视始终坚持关注人与自然本身，始终坚持“生命、生态、生活，生生不息”的频道理念，在喧闹浮躁的电视生态环境下，刮起了一股清新的绿色之风。该台坚持采用各类节目形态传播权威的、专业的健康信息，普及健康知识，弘扬科学健康理念，内容涵盖医药卫生、医学科普、生态环保、公益慈善等领域。
