“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……有的比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为“卖相”极佳的“美味佳肴”，威胁着百姓的食品安全。
"问题肉"的危害
一、"问题肉"含有大量致病菌和传染病源
"问题肉"往往含有大量的致病菌和传染病源。因为"问题肉"一般未经过检疫，因此里面往往含有大量的致病菌和传染病源，而很多病菌即使高温也不能杀死，对人体的危害非常大。
二、"问题肉"容易引发人畜共患疾病
"问题肉"容易引发人畜共患的各种疾病。如果食用了，会对身体健康造成严重危害。尤其对人体危害最大的是病猪病牛病羊身上的寄生虫，进入人体后就会长期潜伏下来，一旦发病后果将不堪设想。
三、"问题肉"一般存在高度腐烂变质二次污染
"问题肉"一般存在高度腐烂变质、二次污染可能，除了对人们的身体造成不同程度的伤害，而且不易封存保管。
"问题肉"如何防范
那么，市民在购买肉类的时候应该怎样挑选，才能避免“中招”？
1、不去私宰点没有经过处理的肉摊买肉
因为这些地点的肉一般都没有经过无害化处理，还有加工环节，销售环节都没有经过政府有关部门的检疫检测，所以要想购买肉制品，还应该到一些正规有销售手续的合法肉店。
2、购买肉制品时要做到一看二摸三闻
所谓一看，就是肉的颜色，一般新鲜肉脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，且有鲜肉特有的正常气味。不新鲜的肉脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，稍有氨味或酸味。
二摸。一般新鲜肉外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，不新鲜的肉外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。
三闻。闻新鲜肉气味是否正常。一般不新鲜的肉有些酸味，过一天后的肉会有一点臭味。
最后在此提醒，购买肉类还需谨慎，最好到一些可靠、信誉高的超市购买，“问题肉”还未根除，大家仍需小心些，都说小心驶得万年船。，健康就该是放在第一位，千万不可被“问题肉”流入到我们的生活用餐上哦。
