为了躲避“三高”的袭击，40岁的张先生近年来一直以素食为主，甚少吃肉，可前段时间体检，竟然查出患上了脂肪肝，这让张先生百思不得其解。明明自己每天都是以米饭、面包、青菜为主，为何也与脂肪肝结下不解之“缘”呢？
正常情况下，肝脏的脂肪含量约5%左右，当脂肪含量超过10%，就形成了脂肪肝。而肝脏里的脂肪成分主要是甘油三酯，甘油三酯最大的来源是自体合成。如果脂肪摄入少，可能会让人吃更多主食，以满足饱食的感觉。而很多主食含有大量糖分和淀粉，进入体内后，超过了人体代谢的需要量，就会转化为甘油三酯，若在肝脏储存过多的甘油三酯，就会转变为脂肪，从而形成脂肪肝。一碗饭大概是3两，约有45克的碳水化合物，所以吃过多米饭，也会摄入过多的碳水化合物，热量超标之后就转化为脂肪储存在肝脏里。
肪肝脂的常见病因有哪些？
1、营养过量或不足均可导致脂肪肝；
2、漫性酗酒者脂肪肝的发病率显着增高；
3、肥胖型糖尿病病人中脂肪肝的发病率可达50%~80%；
4、长期应用激素、某些药物也可导致脂肪肝；
5、慢性病毒性肝炎后和年迈人群的肝脏自然衰老。
脂肪肝日常护理要注意什么
购物注意事项。拣选低脂、高纤维食物，和大量蔬果。均衡的健康饮食有维持肝脏正常运作的功用，予人精力充沛的感觉。
使用天然清洁产品。吸入或皮肤接触的化学物及毒素，全部由肝脏处理。强烈化学物质愈少用，肝脏负荷愈小。
少开车﹑多步行。运动能加强体力，尤其是肝脏，可抵抗病毒、疾病及污染物侵袭。人们多做运动，可以控制体重，运动是减少脂肪肝的关键因素。
旅行或出外用餐，考虑打肝炎预防针。不管你到热带海岛，或上本地馆子用餐，应考虑接种甲型及乙型肝炎疫苗。在日常生活中，外出用膳、性交、共享牙刷或指甲钳等活动，可能有传播严重肝病的风险。甲型肝炎透过污染食物或水源传播，乙型肝炎通透血液或体液直接接触传播。
喝酒前三思。问题不在酒的种类，而是酒量。1瓶啤酒﹑1杯葡萄酒，或是鸡尾酒，对肝脏的影响都是一样的。喝酒应有节制，每次不要超过1﹑2杯，千万不要天天喝酒。
抓处方药时，说明用药种类。告诉医生或医剂师你服食的所有药物及维他命，误用药物、混用药物或使用天然健康产品，可能损害肝脏。
