伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为有利。
喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水 倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。
女性喝茶有助于预防老年痴呆症
所谓的老年性痴呆症，最常见的是阿尔茨海默病。患者的日常生活能力下降，有的还换听幻觉，给自己和周围的人带来无尽的痛苦和烦恼。这一疾病已成为老人健康的四大杀手之一，但目前尚无特效治疗或逆转疾病进展的治疗药物。
根据新加坡国立大学的研究者刊登于《营养、健康与老龄化期刊》（Journal of Nutrition， Health and Aging）的研究报告，喝茶能够减缓认知能力退化的现象，但这一效果只在女性身上较为明显。
研究人员选取了2808名55岁及以上的人群作为调查对象，研究饮茶习惯与老年痴呆风险间的联系，尤其关注不同性别之间在这一方面的差别以及载脂蛋白（APOE，可能会增加罹患阿尔茨海默病风险的基因）携带者。研究者们询问了志愿者们饮茶的种类，并观察老年痴呆的发病率，其中有72名参与者患病，占比7.5%。为了了解喝茶对这一疾病的作用，研究员们还考虑了其他可能导致疾病发生的因素，例如年龄，体重指数、疾病史、饮食习惯以及是否吸烟等。
研究发现，不喝茶人群罹患老年痴呆症的比例达11.1%，而喝茶人群的这一比例只有 5.9%，但这种结果更适用于大量喝茶的女性。此外，研究结果还显示，携带APOE基因人群若有喝茶习惯，认知能力退化概率可下降86%。
五个时间少喝茶
①空腹时忌喝茶，因为茶性入肺腑，会冷脾胃，容易“茶醉”。
②饭前、饭后不宜立即饮茶，因为饭前饮茶会冲淡胃酸，使饮食无味，还会影响消化器官的吸收功能。
③饭后立即饮茶，茶中的鞣酸会与食物中的蛋白质、铁等发生凝固作用，影响对蛋白质、铁元素的吸收。
④不宜用茶水服药，因为茶中的鞣酸会与许多药物结合产生沉淀，影响药效。
⑤酒后喝茶无助于解酒，只会伤肾、损心。
