研究人员在两个生吃蜈蚣的中国人身上发现了一种危险的寄生虫，没有听说过有人生食蜈蚣，但显然这两名病患认为生吃蜈蚣对他们的健康有益。但是，这样做反而让他们生病了。这两名患者分别是一位78岁的妇女，以及她46岁的儿子。
因生食或半生食含有感染期寄生虫的食物而感染的寄生虫病，称为食源性寄生虫病，大家在饮食方面要格外注意，最好不要吃生食，否则容易感染寄生虫病，并且要注意饮食卫生，千万不要吃不干净的食物，否则容易感染寄生虫病，那么，我们具体了解怎样预防寄生虫病呢？
1、不吃生或半生的螺类、生菜，不喝生水；因幼虫可经皮肤侵入机体，故应防止在加工螺类的过程中受感染。不生食或半生不熟的石蟹、蜊蛄及喝生水；不随地吐痰，不随地大便，避免虫卵随雨水冲入溪流污染水源；一旦得病应彻底治疗。
2、不吃生或不熟的淡水鱼、虾，防止误食囊蚴；加强粪便管理，防止虫卵入水；一旦得病，应彻底治疗。不吃带囊尾蚴的猪肉，切生熟食的刀砧分用；加强肉类检疫；加强粪便、猪牛圈管理；一旦得病积极规范治疗。
3、不吃生的或未熟透的猪肉及野生动物肉；未经宰后检疫的猪肉不准上市；扑杀鼠类、野犬等保虫宿主等。不饮生水、不生食水生植物。养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手；加强粪便管理，防止虫卵入水；一旦得病应彻底治疗。
4、寄生在蔬菜上的寄生虫往往无法危害人体，因此，越来越多的人群喜欢生吃蔬菜。而事实上，蔬菜上也很可能携带动物寄生虫幼虫或是虫卵，尤其是使用农家肥或是城市生活污水灌溉的蔬菜，更是携带大量寄生虫源，此外，蔬菜流通过程中也可能携带上寄生虫源。
5、生熟食品要严格分开，经过多年来的科普，人们普遍在切菜和盛装碗碟的时候，都能做到了，但有的家庭在冰箱保存食物方面没有做到。不少人迷信家用冰箱的冷冻室杀菌能力，因此，在冰箱存放食物上，也要彻底执行生熟严格分离。
生吃海鲜一直都有传统，很多人认为吃了几千年都没事，因此，越来越多人跟风生吃。事实上，很多海鲜也是一样携带有寄生虫的，即使是很多商家吹捧的深海水产，也是一样有携带寄生虫的可能。为了避免寄生虫感染，还是建议尽量少吃生海鲜。
