刚出锅的饭菜、刚煲好的热水，人们总喜欢在东旭烫烫的时候吃下去、喝下去，喜欢趁热吃、趁热喝，很多人会觉得吃热的食物、喝热的水，进到胃里感觉暖暖的很舒服，但是在医生看来，吃热的食物、喝热的水也要注意温度！
相比其他器官，消化道中的食道、胃对温度的感知并不敏感，因此当你觉得烫嘴的时候，直接吞下很烫的食物或水的时候，你并不会觉得有多烫。食道、胃等消化器官并不像皮肤那样能够准确的感知到温度，所以当食道被烫伤时，你也是没有什么知觉的。长时间这样吃烫的食物、喝烫的水，可能会在之后出现吞咽困难、食道狭窄的情况，严重的还可能会导致食道癌。
据了解，饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。不仅仅是热饮，吃热食也是存在同样的风险。
食道是咽和胃之间的消化管，也是消化道的起始段。吃的食物、喝的饮品都要通过食道的蠕动才能到达胃部。从吞咽开始，一直到食管末端再进入胃部，整个过程大概9秒钟，而如果我们食用热食，食道就要持续被烫9秒钟。食物的温度过高，会灼伤食管黏膜并使之出现炎症、坏死，长期下去就有可能发生癌变。
有些人因为担心东西凉了不好吃或者吃了会拉肚子，其实并不是，胃部对凉食没有那么大的反应。当食物很烫的时候，我们就把它放到嘴里，只会感受到满嘴烫的感觉，而没有了食物的美味，可以再等食物凉一下，这时候吃起来可能会更香，也更容易入口。其实吃东西只要食物温度适中，不是过冷或者过烫，都不会出现肠胃不舒服、拉肚子等现象的。
