在大多数人认知中，大蒜是调味品之一，也是一种辛辣刺激的食物，殊不知，它能抗癌，并且已有科学认证。据报道，日前，权威医学期刊《英国医学杂志》在线发表的在山东临朐进行的一项持续跟踪22年的研究显示：长期吃大蒜确实能减少胃癌发病率！
事实上，大蒜不仅能够抗胃癌，还有很多“隐藏功能”，对身体还有这些好处。
第一，抑制幽门螺杆菌。大蒜里边含有大蒜素，大蒜素里边有抑制幽门螺杆菌的作用，其实这样的研究并不少见，如上述研究发现，在我国胃癌低发区的一些地区，当地人往往特别爱吃大蒜。
第二，大蒜能够提高免疫力。大蒜中的大蒜素是提高免疫力的“主力军”，不仅能够预防疾病，清楚一些新陈代谢的垃圾产物，还能预防疾病，或是在感冒等时候，用大蒜来提高免疫力，赶走感冒病毒，身体可能会感到舒爽一些。
第三，抗血栓，大蒜素不仅能够提高免疫力，还能降低血液的粘稠度，血液不粘稠了，自然能够保护血管，对血管有益处，抗血小板聚集，进而达到抗血栓的功效。
第四，预防癌症，大蒜除了降低胃癌的发病，还能对大肠癌，前列腺癌、胰腺癌有一定的预防作用，这些都是有研究发现的。
第五，防阴道炎。阴道中容易产生多种微生物，而大蒜所含的大蒜素能起到消灭细菌的功效，对女性阴道的多种微生物有效。
大蒜虽好，但是有几类人是不适合吃，胃溃疡等消化道溃疡，有眼疾的人大蒜不仅没有好处，反而会坏事。另外，大蒜对肠胃的刺激非常严重，味道辛辣对肠胃有很强的刺激，甚至腐蚀，空腹吃会对胃造成极大的影响，若本身就有胃病更是对胃的一种“重击”，严重甚至会引起肠胃炎等疾病。
另外，若正在腹泻时，不能也不要吃大蒜，有些人觉得大蒜能杀菌，拉肚子了吃大蒜可以杀菌，其实可能会适得其反，不仅不会减轻症状，还会导致腹泻的问题更严重。
