随着气温逐渐升高，我们使用冰箱储存的食品也越来越多，冰箱延缓了食物腐败变质的速度，给我们的生活带来了很多方便，但放在冰箱里就一定安全吗？事实上并不是，特别是反复解冻的食物更是不靠谱，有实验证明，一块鲜肉反复解冻、冷冻4次后，检验结果显示，这块肉的菌落总数到了15倍。那么夏天该如何保证饮食安全？
夏天如何保证饮食安全？
夏季外出就餐要增强安全意识，要选择证照齐全的饭店，尽量选择食用煮熟煮透的食物，不食或慎食凉拌菜。到小餐馆就餐，要特别注意就餐环境。查看餐馆是否证件齐全，以及餐饮评级。还要查看其加工的原材料是否放在冷藏设施内，观察颜色是否新鲜，气味对不对，是否腐败了。
夏季家中饭菜的食用注意四点：一、食物原材料来源要新鲜、卫生，加工食物的水要确保清洁。二、生、熟食物储存时要分开存放、加工。加工食物的器具除了要定期清洁之外，还要注意分开使用生熟食加工餐具。三、要注意熟食的储存温度。夏天的饭菜要及时放进冰箱，一般室温情况下饭菜最好不要放超过2个小时。即使放在冰箱里，也不能久放。四、熟食从冰箱里拿出来要注意再加热，保证食物的中心温度达到70度以上。
食物中毒有哪些表现？
食物中毒一般具有潜伏期短（通常在1至72小时内发病）、短时间内有大量食用过相同食物的人同时发病、所有病人都有相似的以消化道症状为主的临床特征等特点。
一旦发生食物中毒，要立即到附近的正规医疗机构进行救治，不要自行乱服药物，以免延误病情。同时，立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验。
夏季多吃3种水果
1。柠檬
很多人都知道多喝柠檬水对身体好，既能帮助消化、生津解暑，还能美容养颜、提神开胃。
2、樱桃
樱桃的营养更是丰富，它不但给给机体补充营养，还能促进人体吸收其他的营养成分。
3、葡萄
口感酸甜又多汁的葡萄同样是一种优质的碱性水果，经常买一些回家吃准没错。葡萄富含有机酸、白藜芦醇、多酚和优质矿物质，经常食用能生津消食、缓解疲劳、补血益气等功效，老人孩子都合适吃。
