2月25日电 这两天，辣条又火了！英国广播公司（BBC）拍了一部三集纪录片《中国新年》（Chinese New Year），介绍中国人过春节的风（chī）俗（hē）习（wán）惯（lè），其中竟提到了辣条！片中，俩英国老头在街上买了几包零食，有鱿鱼丝啊凤爪啊什么的，还有辣条。其中一人称辣条是“most popular snack。。。”，广大中国网友看到这段后，立马不干了，“辣条是最受欢迎的零食”？啥时候辣条能代表我大中华美食了？
央视曾经曝光了“鸡不可失”、“一根筋”、“齐天大圣”等5毛钱的辣条对儿童健康的危害。专家提示，应避免食用此类包装简陋零食：①含大量食品添加剂，能直接影响身高和智力发育；②含盐量超标；③含大量食品添加剂，有致癌风险。
东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师指出，像辣条这类小零食，包装简陋，含大量食品添加剂，食用后可能会缺锌，直接会影响孩子身高和智力发育。还有可能会诱发过敏性疾病，如哮喘。经常吃辣条，可能会引起肠胃的消化不好，会出现便秘以及肠胃炎、痔疮等，甚至有些人吃辣条会引起胃肠道受刺激而痉挛。同时含盐量、添加剂超标，有致癌风险。
夏朋滨解释，虽然辣条是豆制品加工而成的，但是经过加工后，已经破坏了它原有的营养成分，其实辣条可以说没有任何营养，只是为了满足口感。辣条最大的隐患就是或有致癌的风险，因为好多辣条生产是在小作坊里，卫生得不到保证，二是加工方法，高温油炸，有的不良商家还有可能使用地沟油，再者反复油炸，会有致癌物质。另外，有可能使用工业盐，以及大量违规使用添加剂等，都可以致癌。
湖南疾病预防控制中心微生物监测所的监测人员对辣条进行了检验，在分别对4种样品进行称重、稀释、细菌培养分析，结果表明，4个样品中1、3号样品每克均含有123细菌，超标120倍。湖南湘雅附一院急诊科主任李小刚表示，细菌如果超量，就会产生大量的毒素，导致人体中毒，这种毒素甚至会危及到人的生命。比如辣条细菌超标就可能引起呕吐、腹泻等反应，如果不及时送医院，严重者很可能在数小时内死亡。
除了细菌，研究人员还在样品中检测出了耐药性极强的葡萄球菌。李小刚说：“葡萄球菌的耐药性极强，目前在很多医院对葡萄球菌的检测结果，它对青霉素的耐药性已超过70%，而超过75%药品就无效了。
国家食药监总局建议消费者，尤其是在校学生和儿童通过正规渠道购买“辣条”，并留存购物凭证，特别是不要在无证摊贩处购买此类产品。如有油脂酸败气味以及油渍渗出问题，切勿购买。鉴于部分“辣条”盐分、糖分、油脂含量较高，国家食药监总局建议不要过量食用，特别是儿童、老人及肠胃不适者。消费者如发现购买的“辣条”存在食品安全问题或发现违法生产经营行为，可拨打食品药品监管部门投诉电话12331。
