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高血压患者的饮食原则

家庭医生在线 2016/6/14 10:25:36

你的身边绝对有高血压患者。目前我国高血压人群接近2亿,并且年轻化趋势明显。高血压是与不良饮食、缺乏运动等密切相关的慢性疾病,这一理念广为人知,但具体到一日三餐如何吃,很多患者期盼有一份专业指引。心血管内科专家指出,高血压患者可记住口诀,一天的饮食基本可达标:“一份肉类二份果、三份谷类四份菜、豆类鱼奶天天有、低盐少油糖少沾。”具体到实际操作,则要严格执行“减少食盐摄入、避免过量饮食、均衡营养”三大原则。

原则一:减少食盐摄入

减少食欲摄入就是限盐,但在日常生活中真正做起来不易。

世界卫生组织建议每人每天食盐用量不多于5克,而我国居民的食盐摄入量平均达到了10克左右。5克食盐有多少呢?也就是普通的啤酒瓶盖,平平地盛满食盐,大约就是5克的分量。

为什么要限盐?广东省第二中医院心血管内科主任中医师黄琳指出,对于血压控制而言,每人每天增加2克食盐的摄入可导致血压升高1~2毫米汞柱。如果人在一天当中没有大量出汗的话,就没有必要增加盐分的摄入。

有些人口味较重,喜欢吃腌菜、腊味等,这些都是重盐的食品,加重了盐的摄入。还有隐藏起来的盐也是我们容易忽略的,如酱油、海产品干货类、火锅蘸料、快餐等,因为味重香口,容易让人多吃。

“所以,限盐要从改变饮食习惯做起,逐渐减少盐量,每次做菜用规范的盐勺取盐,通过一段时间,达到推荐的用盐量。”黄琳提醒,要尽可能抵抗腌制食品、快餐饮食的诱惑。

可盐是百味之先,少用盐,要如何做出一桌色香味俱全、符合健康要求的美味佳肴?

黄琳教路,烹制低盐饮食,尽量使用新鲜食材,可以用辣料、香料,如咖喱、芥末、姜蒜等调味,它们含钠量相对低;巧用醋、柠檬等有清香酸味的食材,提升食物本身的味道;还可以使用相对低盐的咸味调料,如酱油、酱汤等代替食盐;也可以在烹制好的食物表面撒盐,减少用量。

原则二:避免过量饮食

一日三餐要有规律,早餐不要吃得太少,晚餐不宜吃得过饱,干稀饮食搭配合理,一般早、中、晚的热量分别占总热量的30%、40%、30%,注意定时定量,不暴饮暴食,限制过多热量的摄入。

黄琳提供了一份具体的食物组成,供大家参考:粮食300~400克,鱼肉、蛋类100克,大豆制品100克,牛奶或豆浆250克,新鲜蔬菜(其中一半为有色蔬菜)400克以上。

“这些食物可满足人一天的营养需要,两餐之间可以加些水果或其他适宜的点心。”黄琳说。

此外,吃饭时要专心,不宜交谈过多;进食速度不要太快,胃肠的饱胀感需要时间,吃太快容易吃太多。晚餐少吃,晚餐过饱可增加血液中的葡萄糖、氯基酸、脂肪酸等水平,导致体重过重或肥胖,不利防控高血压。

原则三:均衡营养

高血压患者的均衡饮食是指低热能,含充足的优质蛋白、少量脂肪、多种维生素和无机盐的平衡膳食。

有人一听到医生说要“清淡饮食,低盐低脂”的建议,一咬牙一跺脚,直接开始吃素。黄琳指出,临床可见,不少这么吃素的患者,非但没有控制好血压,还惹上了消化不良、记忆下降、贫血等毛病。

人体所需蛋白质除从粮食摄取一部分外,还需从豆制品、蛋类、肉类、禽类、海产品等补充,提倡多吃豆制品。如果条件允许,应每天吃1~2个鸡蛋,喝250~500克牛奶,如每天能吃一些鱼和海产品更好。

对高血压患者来说,每天不可缺少蔬菜,尤其是绿色的新鲜蔬菜,也可吃些水果,或以某些应时的蔬菜代替水果。芹菜炒豆干、蘑菇菜心、木耳炒鸡蛋、胡萝卜玉米排骨汤、木耳炒瘦肉、山药薏米粥等,对高血压患者来说,都是不错的美味菜肴。

黄琳还指出,人体摄取的食物中包含酸性食物和碱性食物,合理的饮食比例是酸碱食物为1∶4。

酸性食物包括肉类如猪肉、牛肉、禽肉、蛋类、鲤鱼、虾以及面粉、大米、油脂、糖类、花生等;碱性食物包括蔬菜、水果、豆制品等。

“尤其要注意不能过多摄入酸性食物。”黄琳认为,过多酸性食物可引起人体酸中毒,同时增加体内钙、钾、钠等离子的消耗,导致血液黏稠、胆固醇水平升高。

高血压患者与其他的疾病对于饮食的要求一样多以清淡为主。那么除了清淡这点要求之外还有哪些特别的要求呢?下面给大家整理了相关的高血压患者的饮食注意供大家参考。

1、谷物类是高血压患者的重要饮食因为谷物食品可以降低高血压患者出现心脏病的风险。米饭、馒头、玉米等都是常见的谷物食品。但是高血压患者摄入谷物食品应限量,每天应摄入约400克左右。总之,高血压患者的健康饮食关键在于平衡,因此不要盲目素食,应该注意营养均衡的情况下,又保证合理降血压。

2、适当吃些奶类、豆类及豆制品奶类及其制品、豆类及豆制品,这是植物蛋白的重要来源,高血压患者应适当吃些,因为豆制品可以有效预防高血压患者出现卒中问题。其中,每日应摄取100克脱脂奶、酸奶。

3、蔬菜、水果有益身心健康果蔬是维生素的重要来源,而丰富的维生素对于维护心血管系统的正常功能有好处,因此高血压患者应适当吃些,建议每日摄取新鲜蔬菜450克,新鲜水果160克。

4、动物蛋白不可替代人体所需氨基酸有些要通过动物蛋白来摄取,这也是植物蛋白不可替代的,因此高血压患者也要适当补充动物蛋白,吃些鱼、虾、肉、禽、蛋类。尤其鱼类富含优质蛋白,脂肪含量少,可以多吃些。其中,畜肉类每日的摄取量为70克,鱼、虾类每日为50克,蛋类每日为40克。

5、适量摄取脂肪、油脂高血压如何摄取脂肪、油脂?专家表示,高血压患者不能光吃素,也应摄入脂肪、油脂,保证身体所需的基本能量,但每天要限量,每日摄取25克左右即可。

(责编:林宗可 )

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相关问答
Q:怎么降高血压?高血压的“克星”是什么?

首先要看你的高血压是什么原因造成的。原发性高血压和继发性高血压。简单地说,原发性高血压就是找不到与遗传有关的高血压的原因。继发性高血压是后天引起的高血压。最常见的是肾上腺增生引起的高血压。如果增生性肾上腺被切除,它可以治愈高血压。假设是原发性高血压,那就要标准服用抗高血压药,配合饮食控制、运动、戒烟等。我认为高血压的克星不是一种独立的药物或方法,而是一种抗高血压药物和非药物疗法(戒烟、饮酒、运动、建康饮食、情绪调节等)。

Q:吃饭偏咸的人血压很正常,吃饭偏淡的人却是高血压,这该怎么解释

可能很多人很小的时候就知道,不吃盐没有气,夏天出汗多喝点淡盐水,因为盐中的钠可以调节体内水分与渗透压,增强神经肌肉兴奋性,维持酸碱平衡和血压正常功能,但是有研究表明,钠摄入量过多,尿中钠与钾的比值增高,会导致高血压。高血压流行病学调查也证实,人们的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关。所以提倡低盐饮食对于预防高血压是有科学道理的。可是最近有的网友提出一个这样的问题:吃饭偏咸的人血压很正常,但是吃饭偏淡的人却是高血压,这该怎么解释呀? 这要从认识高血压,了解高血压的发病原因和发病类型说起。高血压是指收缩压≥140毫米汞柱和或舒张压≥90毫米汞柱,是最常见的慢性病之一,可伴有心、脑、肾等器官的功能损害,也是心脑血管病最主要的危险因素。临床上高血压可分为两类:原发性高血压和继发性高血压。原发性高血压的发病病因尚未明确,但是占所有高血压患者的90%以上;继发性高血压与后天因素刺激有很大关系。导致高血压的原因很复杂,目前研究认为,高血压属于多基因遗传性疾病,30%~50%的高血压患者有遗传背景。其次,后天的精神和环境因素影响血压的自我调节,再次,年龄因素也会影响体循环血压,流行病学研究发现高血压发病率有随着年龄增长而增高的趋势,40岁以上者发病率高。此外,膳食结构不合理也是导致高血压的危险因素。日常生活中虽然低盐饮食但依旧高血压的患者可能属于原发性家族遗传性高血压,另外就是性格使然,经常性过度忧虑、过于紧张等精神刺激也会让血压超过正常参考范围。高血压需要长期使用降压药物调理,同时配合饮食调节、精神放松和适当运动控制体重等等。

Q:什么是高血压呢?是不是得了高血压的人吃饭就要少盐呢?高血压病人的饮食平时要注意什么呢?

您好,血压大于140/90mmHg即是高血压,高血压患者平时应低盐低脂饮食,多注意运动,一些轻微高血压可通过饮食及运动疗法控制。

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